Lilla kartofler er ikke kun lækre, nærende og smukke at se på, det viser sig, at de måske også hjælper med at afværge tyktarmskræft.
Lyt nu: Sådan holder du rent hus - selv når du er en rod
Forskere ved Pennsylvania State University gennemførte en undersøgelse af svin ved at opdele dem i tre grupper. Hver gruppe efter en bestemt diæt i 13 uger: en kalorieindhold, en kalorieindhold, der omfattede lilla kartofler (både rå og bagt) og en standard kontrol kost.
I slutningen af de 13 uger screenede forskerne svinernes colonvæv og opdagede, at de grise, der bruger lilla kartofler, havde bemærkelsesværdigt lavere niveauer af IL-6, det inflammatoriske protein forbundet med tyktarmskræft - seks gange lavere, faktisk sammenlignet med dem, der levede på kun kontrol diæt. I mellemtiden havde grisene, der spiste kalorieindholdet uden kartoflerne, endnu højere niveauer af IL-6 end kontrolgruppen.
Forskere mener, at lilla kartofler kan være særligt hjælpsomme til at bekæmpe tyktarmskræft, fordi de indeholder høje koncentrationer af antiinflammatoriske antioxidantforbindelser, som har været kendt for at have kræftbekæmpende egenskaber. De forventer, at lilla spuds har lignende virkninger på mennesker, selvom der skal foretages yderligere undersøgelser.
Koloncancer er en af de mere fremherskende kræftformer i USA, der påvirker en ud af hver 20 mennesker og også i stigningen hos unge voksne. Ifølge American Cancer Society anbefales en kost rig på frugt, grøntsager og fuldkorn til forebyggelse af tyktarmskræft, mens rødt kød (oksekød, svinekød eller lam) og forarbejdede kød (hotdogs og nogle luncheon kød) bør undgås.
Så gå videre og indarbejde nogle lilla kartofler i din kost - begyndende med denne lækre opskrift på lilla kartoffel og fjerkræ chorizo tacos!
Hvad synes du?
Vil du tilføje flere lilla kartofler til din kost i navnet på tyktarmskræft forebyggelse? Vil du genoverveje andre dele af din kost for at mindske din colon cancer risiko? Fortæl os i kommentarerne!
