Fryserørsløg i hjemmet kan være en tidskrævende, rodet forretning. Det er heller ikke godt for dit hjerte eller din talje: En typisk servering af stegte løgringe kan have mere end 900 kalorier, 50 gram fedt og næsten 9 gram mættet fedt. Ovn-stegte løg ringe er et godt alternativ, siger eksperterne på America's Test Kitchen. For at lave hjemmelavede løgringe i ovnen skal du bruge en anden belægning og en anden madlavning end du ville ansætte til stegte løgringe.
Vælg og skære løgene
Du kan bruge enhver form for hvidt, gult eller rødløg til at forberede hjemmelavede løgringe, men hvis du er følsom over for den skarpe bid af nogle hvide løgsorter, så prøv en sød løg som Vidalia, Walla Walla, Rio Sweet eller Oso Sweet . Skær hver løg i 1 / 4- til 1/2-tommer-tykke skiver, kassér skrællen og forsigtigt adskille hver af skiverne i de enkelte ringe.
Spring over traditionelle batter og breading
Traditionelle stegte løgring opskrifter kræver normalt, at ringene skal være belagt med en tyk dej eller brede tung i mel, æg og en væske som mælk eller øl. Forsøg ikke at bruge disse opskrifter, når du er ovne stege løg ringe - de vil ikke fungere. I stedet anbefaler America's Test Kitchen, at du bruger en blanding af knuste kedel-kartoffelchips og saltinkrackere som din primære brydning til ovnfriede løgringe, der smager som om de har været i en dybfryser. Du kan også eksperimentere med panko, helhvede brødkrummer eller knuste cornflakes.
Brug en Multistep Coating Procedure
Indsæt tre skåle, når du er klar til at begynde at belægge løgringe. En skål skal indeholde mel krydret med salt, peber eller dit valg af urter og krydderier. Brug hele hvede eller hvidt hvedemel til den mest ernære, rådgiver læge og opskriftsudvikler Sonali Ruder. Planlæg om at bruge ca. 1/4 kop mel til ringe skåret fra to store løg. Hæld fedtfattig kærnemælk i den anden skål. For en tykkere, sprødere belægning på dine færdige løgringe, kan du slå kærnemælken med æg - brug et æg til hver 1/2 kop kærnemælk. I den tredje skål placeres din valgte breading, kastet med krydderier og urter, hvis det ønskes. Dyp hver løgring først i melet, derefter kærnemælken og endelig i breaden, belæg hver ring helt.
Bages i stedet for at stege
Ifølge America's Test Kitchen skal ovn-stegte løgringe bages ved 450 grader Fahrenheit. Varmt ristede bageplader, der har 3 spiseskefulde olie på hvert ark i ovnen, eller linj hvert ark med pergamentpapir eller aluminiumsfolie. Arranger løgringe på arkene og bages i ca. 15 minutter, vend hver ring over og drej hvert bakkeark efter ca. syv minutter. Ved hjælp af tang skal du placere de færdige, gyldenbrune løgringe på en plade, der er foret med papirhåndklæder. Lad dem dræne overskydende olie i et par minutter, og tjen så varmt.
