Trippelkogt sukkerrørsirup giver mørkstrapsmelasse, en tyk sirup, der er rig på næringsstoffer. En spisesked giver op til 20 procent af dine daglige behov for calcium, kalium og jern, ifølge U.S. Department of Agriculture. Bryggerier og destillerier bruger det til at gøre stout øl og rom. Fødevareproducenter sætter det i raffinerede korn, såsom brød, for at give dem en mørkere farve. Begræns din servering af blackstrap melasse til mindre end 1 spiseskefuld, hvis du har diabetes.
Carb tæller for diabetes
Med diabetes har din krop problemer med at få nok insulin eller bruge det effektivt. Dette resulterer i højt blodsukker, som du kan kontrollere med medicin og en sund kost. At holde styr på dit kulhydratindtag eller kulhydrattælling er en måde at holde dit blodsukkerindhold i det målområde, som din læge rådgiver. En spiseskefuld melasse indeholder 15 gram kulhydrat og ingen fedt eller fiber.
Melasse og dit blodsukker
Ifølge den amerikanske diabetesforening falder fødevarer uden fiber eller fedt højere på den glykæmiske indeksskala. Jo højere en fødevare er på det glykæmiske indeks, desto mere hæver dit blodsukker. Forbruge lavglykæmisk indeks fødevarer, såsom fuldkorn, frugt og nonstarchy grøntsager dagligt. Spis højglykæmisk indeksfødevarer som f.eks. Blackstrap melasse og raffinerede brød og kiks mindre ofte.
