Hvis du leder efter en fisk, der er velsmagende, lav i fedt og kalorier, og højt i protein - og det kan fremstilles på en række måder - havkat kunne være dit svar. En 3-ounce servering havkat indeholder ca. 1 gram mættet fedt, 100 kalorier og 13 gram protein. Mens mange sorter af havkat eksisterer, tilbyder restauranter og skaldyr markeder typisk kanal havkat. Selv om denne type havkat er typisk opdrættet, er det et af de reneste og sikreste dyrkede fødevareproteiner, der er tilgængelige på dagens marked, ifølge Southern Regional Aquaculture Center of Texas A & M. Ved at følge et par tip kan du servere en hel, ovnbagt havkat som et sundt alternativ til kød.
Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 2
Skyl havkatret under afkølet vand fra vandet og klap det tørt med papirhåndklæder.
Trin 3
Dæk indersiden af et bageplade med et stykke aluminiumsfolie. Placer flere citronskiver og kvistre friske urter, såsom timian, persille eller oregano, på folien i midten af bagpladen.
Trin 4
Skær tre 1/2-tommer dybe diagonale slidser på hver yderside af fisken ved hjælp af en skarp kniv. At score fisken hjælper med at fordele varmen, så fisken koger jævnt.
Trin 5
Stænk ydersiden af hele havkat med koshersalt og dryss det med ekstra jomfruoliven. Læg hele havkatret på bagepladen oven på citronskiverne og urterne.
Trin 6
Gnid fiskens inderside med koshersalt og olivenolie. Læg ekstra citronskiver og friske urter sammen med et løvblad i fiskhulen. Hvis du er en hvidløg elsker, kan du inkludere et par knuste nelliker med dine friske urter.
Trin 7
Luk fisken og læg flere tynde skiver frisk citron og yderligere friske urter på den side, der vender opad.
Trin 8
Bøj kanterne af aluminiumsfolien op for at oprette en provisorisk bagningskage omkring fisken og holde de saft, der skabes under madlavning.
Trin 9
Placer bagepladen i den forvarmede ovn og bages indtil fisken er kogt grundigt, typisk op til 30 minutter for en 2- til 2 1/2 pund fisk.
Trin 10
Fjern bagepladen fra ovnen og overfør hele havkatret til en varm plade, før den serveres.
Ting du skal bruge
- Havkat, gutted og gæller fjernet
- Papirhåndklæder
- Kniv
- Bagepapir
- Sølvpapir
- Kosher salt
- Ekstra jomfru oliven olie
- citroner
- Friske urter
- Hvidløg
- Platter
Tips
- For yderligere smag, hæld en kop eller to tør hvidvin ind i foliebageskålen, inden du placerer den i ovnen.
