I sin mest grundlæggende form er sushi - sammensat af fisk, ris og tang - en sund tilsætning til din kost. Selv om fisk indeholder noget kolesterol, tilbyder det også protein og sunde fedtstoffer, så kolesterolniveauet er normalt ikke nok til at forårsage bekymring for den gennemsnitlige person. Når du tilføjer komponenter som stegte eller fede ingredienser til sushi, øger du dog det potentielle kolesterolniveau.
Kolesterolbegreber
Kolesterol er et nødvendigt stof, som din krop producerer alene. Denne fedt eller lipid hjælper med at danne den ydre dækning af celler, omfatter galdesyrer, der hjælper fordøjelsessmeltning i tarmene, og muliggør kroppens produktion af D-vitamin og hormoner som testosteron. Faktisk gør din krop alt det kolesterol, det har brug for. Når du tager for meget kost kolesterol og mættet fedt, går dine niveauer af en type kolesterol, kaldet low density lipoprotein, op, hvilket fører til blokerede arterier. Dette kan resultere i hjerteanfald og slagtilfælde.
Kolesterol i Sushi
Fisk indeholder kolesterol, selv om mængden varierer fra art til art. I modsætning til kød og mælk er det imidlertid ikke en stor kilde til mættet fedt i kosten. Fedt kød, æg, smør og andre fedtfattige mejeriprodukter og stegte fødevarer er de værste lovovertrædere. Tre ounce almindelig tun har 32 milligram cholesterol og 1 gram mættet fedt, mens den tilsvarende mængde æg har 316 milligram cholesterol og 2,7 gram mættet fedt. Som plantefoder indeholder ris og tang ingen kolesterol og kun et spor af mættet fedt.
Kolesterol og fisk
I modsætning til kød, mælk og æg kan fisk faktisk hjælpe med at sænke dit kolesterol. Fisk indeholder omega-3 fedtsyrer, som hjælper med at øge dit gode kolesterol, kaldet high density lipoprotein. Denne type kolesterol hjælper med at bære nogle af det dårlige kolesterol ud af din krop for at sænke dine blodniveauer. American Heart Association anbefaler at spise fed fisk - den bedste kilde til omega-3 - mindst to gange om ugen. To fisk, der ofte bruges til at lave sushi, tun og laks, er rige kilder til omega-3.
Holde det sundt
Sushi kan nemt blive et dårligt valg til en kolesterolindhold, når den er lavet med kolesterolhæmmende ingredienser som mayonnaise og stegte genstande. For eksempel har en basisk tunfisk ikke noget mættet fedt og 25 milligram cholesterol, mens en knaprende rejer tempura-rulle har 6 gram mættet fedt og 65 milligram cholesterol. Når du bestiller sushi, hold dig til basale ruller lavet med fisk og grøntsager og spring over alt med krydret mayo, tempura og flødeost.
