Broiling er en madlavningsmetode, hvor mad opvarmes fra toppen på et specielt ridget rack, der gør det muligt at smelte fedt til at dryppe væk. De fleste konventionelle og brødristerovne er udstyret med en broiling mekanisme, og broiling er en hurtig og sund måde at forberede en kylling hovedretter på. I gennemsnit indeholder en halv kop servering af broiled kylling med huden fjernet 133 kalorier, 20 g protein og 5 g fedt.
Trin 1
Trim dine kyllingestykker af noget synligt fedt med en skarp kniv. Pat overfladen tørre med et papirhåndklæde og sæson eller marinér efter smag. Broiling vil ikke give dig den charred smag du får på en grill, så sæson mere liberalt, end du ville, når du griller.
Trin 2
Forvarm din broiler eller det ovnen, der er i din ovn. Placer kyllingens stykker hudsiden ned på broilingstativet.
Trin 3
Placér stativet, så kyllingens stykker sidder fem til seks inches under varmeelementet i din slagtekylling. Broil i otte til 10 minutter, eller indtil den øverste overflade af hvert stykke er gyldenbrun. Forskellige dele af kyllingen vil lave mad til forskellige priser.
Trin 4
Flip hver kylling stykke over med en tang, og stege i yderligere otte til 10 minutter, eller indtil den indre temperatur i den tykkeste del af kødet når 160 grader for bryster og 170 grader for andre kyllingedele.
Trin 5
Fjern kyllingstykkerne fra broiling og dæksel med tinfolie. Lad kyllingen hvile i 10 til 15 minutter, mens saftene omfordeles. Trim af huden, før du serverer for at reducere fedtindholdet i dit måltid.
Ting du skal bruge
- Kylling stykker
- Kniv
- Køkkenrulle
- Marinade eller krydderier
- Broiling rack
- tænger
- Kødtermometer
- Sølvpapir
Tips
- Placér mindre, hurtigere madlavningsstykker tæt på broilerens yderside.
Advarsler
- Fjernelse af huden inden madlavning kan få kyllingekød til at tørre ud.
