Med sin flaky tekstur og subtile smag gør Alaskan pollock en attraktiv tilsætning til din kost. Den er lav i kviksølv, ifølge U.S. Food and Drug Administration, så det giver et sikrere alternativ til nogle andre typer fisk, herunder sværdfisk og kongemakrel. Alaskan pollock giver dig også aminosyrer - de små kemikalier, der tjener som byggesten til protein - samt flere andre vigtige næringsstoffer, som bidrager til dets gavnlige effekt på dit helbred.
Aminosyrer og Protein
Alaskan pollock tjener som en fremragende kilde til protein, så det giver dig rigelige mængder aminosyrer. Din krop kan bruge aminosyrer til at bevare dine celler og væv, støtte dit immunsystem og bruger endda nogle aminosyrer til at understøtte sund hjernefunktion. Alaskan pollock giver dig "komplet" protein - protein, som indeholder hver af de aminosyrer du skal opnå fra din kost. Hver 6 ounce portion fisk indeholder 21 gram protein. Dette giver ca. 40 procent af det daglige anbefalede proteinindtag for den gennemsnitlige 135 pund individ, og lidt mindre end en tredjedel af det daglige anbefalede indtag for et 180 pund individ, ifølge retningslinjer udgivet af Iowa State University.
Cholin og Vitamin B-12
Tilføjelse af Alaskan pollock til din kost hjælper dig også med at forbruge mere cholin og vitamin B-12. Du har brug for begge næringsstoffer til et sundt nervesystem - cholin understøtter hjernecellekommunikation, mens vitamin B-12 hjælper med at danne et beskyttende stof, kaldet myelin, der dækker dine nerveceller. Cholin fremmer sund cellekommunikation og bidrager til din cellemembran, mens B-12 hjælper dig med at lave nye røde blodlegemer. Hver servering af Alaskan pollock indeholder 111 milligram cholin - 26 procent af det anbefalede daglige indtag for kvinder og 20 procent for mænd - samt 2,8 mikrogram vitamin B-12 eller hele dit anbefalede daglige indtag.
Fosfor og Selen
Tilsæt Alaskan pollock til din kost, og du vil også øge dit indtag af fosfor og selen. En væsentlig bestanddel af dit knoglevæv, fosfor udgør også en del af dine cellemembraner og DNA. Selen understøtter en sund blodkarfunktion og styrer din skjoldbruskkirtles aktivitet. Hver del af Alaskan pollock indeholder 483 milligram fosfor og 27 mikrogram selen. Dette udgør 69 procent af dit daglige anbefalede fosfor, såvel som halvdelen af dit anbefalede daglige indtag af selen.
Madlavning og serveringstips
Alaskan Pollock's milde smag betyder, at den passer godt sammen med en række smagsoplevelser. Prøv at grille det på grillen, og top din fisk med friske frugtsalsaler - blandinger af hakkede kirsebær og mynte eller mango, papaya og koriander fungerer særdeles godt. Alternativt kan du prøve at skære Alaskan pollock i stykker til hjemmelavede bagt fiskestokke. Helkornede brødkrummer og tørret dill virker godt sammen med fiskens smag, mens en blanding af fuldkornsbrødkrummer, fuldkornsmelk og chili peberflager gør for sprødere og spicier fiskestokke.
