Tilsætning af eddike til vandet, der bruges til at lave rejer, øger smagen uden at tilføje den særprægede sure smag af eddike. Du kan typisk tilføje en lille mængde eddike til enhver opskrift, der kræver, at du koger rejer i vand. For opskrifter, der kræver en anden madlavningsmetode, såsom sauteing, broiling eller grilling, kaster rejerne let med eddike før madlavning, der giver lignende resultater. I opskrifter, der kombinerer mange ingredienser, såsom en creme-baseret pasta skål, kan du miste den subtile smagsforøgelse af eddike.
Trin 1
Bring en stor gryde vand til kog.
Trin 2
Vask rejerne, før de tilsættes til kogende vand. Du kan skrælle og devein rejer på dette tidspunkt, eller vent indtil du har kogt dem.
Trin 3
Tilsæt mellem 1 tsk. og 1 spsk. af hvid eller rødvineddike til gryden med kogende vand.
Trin 4
Dump rejer i puljen.
Trin 5
Kog til færdig, hvilket skal tage ca. et minut efter, at vandet er kogt igen. Rejerne bliver lyserøde og hvide, når de er kogte.
Trin 6
Dræn rejerne i en kolbe.
Trin 7
Skræl og devein rejer, hvis du ikke gjorde det før madlavning.
Trin 8
Server varm, stuetemperatur eller kølet.
Ting du skal bruge
- Stor krukke
- colander
