Bønner med brun ris er en sund, nærende skål spist rundt om i verden - en hæfteklamme i mange Mellemamerika og Latinamerika samt i det sydøstlige USA. Den populære kombination er en kilde til protein og er en del af dit daglige krav til grøntsag og korn. Men at spise kun bønner og brun ris kan føre til ernæringsmæssige mangler.
Et komplet protein
Bønner og ris, lav et komplet protein, når de spises sammen, det vil sige en, der indeholder alle de essentielle aminosyrer, der er til stede i protein. Mens bønner og ris, individuelt, er lave i visse typer essentielle aminosyrer, tilbyder hver, hvad den anden mangler. U.S. Department of Agriculture anbefaler, at du spiser 5 til 6 1/2 ounce ækvivalenter protein pr. Dag. En 1/4-kops servering af bønner tæller som 1 ounce ækvivalent af protein. Bønner er alle højt i protein, selv om mængderne varierer. En kop kikærter har over 14,5 gram protein, mens nyrebønner har over 15 gram protein pr. Kop. En kop brun ris, der tæller som 2 portioner af fuldkorn, har 5,03 gram protein.
Høj i Kostfibre
Brun ris, som helkorn og bønner, uanset type, er højt i kostfiber, hvilket giver bulk til din kost. Begge har en række sundhedsmæssige fordele. Kostfiber kan hjælpe med at reducere forstoppelse, samt lavere blodkolesterolniveauer. En kop brun ris har 3,5 gram fiber, mens 1 kop kikærter har 12,5 gram pr. Portion. En kop nyrebønner har 11,3 gram kostfibre. Denne mængde brun ris giver 9,2 til 14 procent af det anbefalede indtag af fiber, mens kikærter og nyrebønner giver 28 til 50 procent af det anbefalede indtag.
Grøntsager og kornindhold
Ud over protein, bønner og ris hjælper du også med at nå dit daglige korn og grøntsag indtag. Bønner er unikke i denne forstand, da de tæller som medlem af proteinkoncernen samt vegetabilsk fødevaregruppen. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler at du spiser mellem 2 til 3 kopper grøntsager om dagen og mellem 3 til 4 ounces korn pr. Dag. USDA anbefaler, at mindst halvdelen af dit kornindtag er hele korn, såsom brun ris.
Betydningen af variation
Mens bønner og ris er en sund mad valg, især hvis du holder den tilsatte natrium og fedtindhold lavt, vil kun spise bønner og ris føre til andre ernæringsmæssige mangler. USDA anbefaler, at du spiser en række proteiner, herunder vegetariske kilder til protein, såsom bønner, men anbefaler også, at to af dine ugentlige proteinportioner er fisk og skaldyr - rige på essentielle fedtsyrer. Tilsvarende udgør grøntsager, bønner og ærter kun en undergruppe af grøntsager, og andre, herunder grønne grøntsager, stivelsesholdige grøntsager og røde og appelsinfrugter, er nødvendige for at få en sund, afbalanceret kost.
