Bøf er klassificeret af sin kvalitet. Choice bøf er en fælles klasse, der er let tilgængelig på de fleste supermarkeder. Andre almindelige nedskæringer omfatter primær eller vælg. Jo yngre oksekød og jo mere marmorerede bøf, jo højere lønklasse.
Overvejelser
Mængden af fedt trimmet og skæret af bøf påvirker kalorieindholdet på 8 oz. af bøf. Jo mere fedt trimmet, jo lavere kalorier, for eksempel.
typer
Otte ounce Porterhouse valg bøf har 585 kalorier, hvis fedtet er trimmet til 1/8 tomme. Toplæn, valgklasse, tilsvarende trimmet, har 526 kalorier i 8 oz. Oksekød, trimmet til 1/4 tommer fedt, har 617 kalorier i 8 oz.
Potentiel
Mens du får en betydelig servering af protein med et stykke bøf, får du også en betydelig mængde fedt. Hvis du holder øje med dit kalori- eller fedtindtag, skal du vælge slankere kødindstillinger. Rund bøf, øjen af rund stege og top mørbrad er alle klassificeret som ekstra magert af USDA på grund af deres lavere fedt og kolesterol indhold.
