Sort frøolie refererer til den flygtige olie af Nigella sativa, en blomstrende plante indfødt i det sydvestlige Asien og dyrket andetsteds. Sort frøolie har lang brugstid i medicin, der daterer til det gamle Egypten. Traditionelt anvendes olien til at behandle respiratoriske og inflammatoriske lidelser. Olien er også en rigelig kilde til fedtsyrer og et stof, der hedder thymokinon, som studeres som et potentielt anticancermiddel. Inden du bruger sort frøolie til ethvert formål, skal du kontakte din læge.
Baggrund
Frøene af Nigella sativa, lokalt kendt som "kalonji", bruges til at smag spiritus, brød og bagværk, især en populær flatbread kendt som Peshawari naan. Frøene er også kendt af en række andre navne, herunder sort karve, muskatblomst, sort sesam, romersk koriander og sort spidskommen. Imidlertid er mange af disse almindelige navne tilfældige og vildledende. For eksempel er sort spidskommen et legitimt krydderi afledt af Bunium persicum, en helt anden art. Muskat, karve, sesam og koriander er også uafhængige.
Historisk brug
I Yunani-systemet for medicin, der praktiseres i Indien, anvendes N. sativa traditionelt til behandling af gastrointestinale klager, parasitære infektioner og kroniske hudforhold, såsom psorisis og eksem. Sortfrøolie er også almindeligt anvendt til behandling af inflammatoriske lidelser, herunder arthritis, reumatisme, astma og bronkitis.
Næringsindhold
Sort frøolie indeholder talrige kemiske forbindelser. Blandt dets aktive ingredienser er antioxidanterne beta-sisterol, nigellon og thymoquinon. Olien indeholder også selen, jern, arginin, caroten, calcium, kalium og flere aminosyrer, herunder et højt indhold af linolsyre og mindre mængder olie-, palmitin- og stearinsyrer. Sortfrøolie indeholder også en type plantesaponin kaldet melathin, som indeholder en betydelig mængde af mucilage.
Farmakologiske virkninger
Ifølge et papir i juni 2005-udgaven af "Food Control" tæller sort frøolie effektivt 20 forskellige stammer af Listeria monocytogenes, et fødevarebåret bakteriepatogen, der er ansvarlig for spredning af listeriose. Studieforfatterne tillægger denne virkning tilstedeværelsen af nigellon. Thymoquinon udøver antioxidant, antiinflammatoriske og analgetiske virkninger. Specielt hæmmer det produktionen og frigivelsen af visse prostoglandiner, hormonlignende midler, som er involveret i aktivering af smerte og inflammatorisk respons. Forskere fra King Saud University i Saudi-Arabien, der gennemgik de mange næringsmæssige komponenter af sort frøolie, rapporterede i april 17, 2003-udgaven af "Phytotherapy Research", at thymokinonforbindelser også forbedrer respirationen, reducerer blodtrykket og reducerer serumniveauerne af glucose, kolesterol og triglycerider. Desuden har forskere ved Thomas Jefferson University i Philadelphia ifølge en artikel fra PhysOrg.com fundet bevis for, at thymokinon fremmer apoptose eller programmeret celledød i kræftceller i bugspytkirtlen.
Sikkerhedsforanstaltninger
Den aktuelle anvendelse af ufortyndet sort frøolie kan forårsage hudirritation hos nogle mennesker. Ellers, som forfatterne af 2003-undersøgelsen offentliggjort i "Phytotherapy Research" bemærkes, har sort frøolie en meget lav grad af toksicitet, og den interne administration har ikke haft negative virkninger på leveren eller nyrerne. Sikkerheden af sort frøolie under graviditet eller amning er imidlertid ikke blevet fastslået.
