Ifølge MayoClinic er fødevareallergi et problem, der rammer mellem 6 procent og 8 procent af børnene og 4 procent af voksne. Mens de fleste fødevareallergier er relateret til mælk, æg, nødder, fisk, skaldyr, soja og hvede, kan en allergi udvikle sig til enhver fødevare, herunder broccoli.
Årsager
En allergi mod broccoli udvikler sig, når en persons immunsystem fejlagtigt fastslår at broccoli er et fremmed og potentielt skadeligt stof. Immunsystemet danner antistoffer kendt som immunoglobulin E eller IgE, til broccoli. Når personen senere indtager broccoli igen, svarer IgE på tilstedeværelsen af maden og frigiver kemikalier, som resulterer i symptomer på en allergisk reaktion.
Symptomer
Symptomer på broccoliallergi opstår typisk minutter til en time efter indtagelse af broccoli eller en fødevare, der indeholder broccoli. Disse symptomer omfatter tinning eller kløe i munden, hududslæt eller elveblest, hævelse af læber, hænder eller fødder, vejrtrækningsbesvær, hoste, kvalme, opkastning og svimmelhed. Enhver kombination eller alle disse symptomer kan forekomme ved indstilling af en allergisk reaktion. En alvorlig allergisk reaktion kendt som anafylaksi kan også forekomme. Dette er en livstruende reaktion, der indebærer indsnævring i halsen, vejrtrækningsbesvær og svimmelhed med nedsat blodtryk.
Salicylatfølsomhed
Hos nogle mennesker opstår symptomer på en allergisk reaktion, når broccoli indtages på grund af salicylatindholdet i broccoli snarere end på grund af broccoli selv. Ifølge Cleveland Clinic er salicylater kemikalier, der findes i alle planter, og at selv hos nogle mennesker kan selv små mængder salicylater resultere i en allergisk reaktion. En person med salicylat følsomhed vil sandsynligvis også mærke symptomer med andre fødevarer, der indeholder salicylater, såsom æbler, avocados, jordbær, courgette, kaffe og nødder.
Diagnose
En omhyggelig historie, hvor lægen lytter til de hændelser, der førte til den allergiske reaktion, kan ofte hjælpe med at diagnosticere en broccoliallergi. Derudover kan en allergiker udføre en procedure kendt som en prik til prick test. I denne procedure ridses huden med en lille mængde frisk broccoli, og enhver reaktion måles.
Behandling
Den primære behandling for broccoliallergi er at undgå broccoli og andre fødevareprodukter, der indeholder broccoli. I tilfælde af en utilsigtet eksponering kan en antihistamin som benadryl anvendes til lokaliseret hudreaktion, såsom kløe. For en mere systemisk reaktion, der involverer vejrtrækningsbesvær, opkastning eller svimmelhed, bør injicerbar epinephrin bruges til at reversere reaktionen. Hvis der anvendes injicerbar epinephrin, skal personen straks gå til beredskabsafdelingen for yderligere evaluering.
