Vokspapir er en grundpille i mange boliger, og det tjener mange formål i køkkenet. Opfundet af Thomas Edison, vokspapir eller vokspapir virker godt til indpakning af madvarer til opbevaring. Det er også praktisk til at dække åbne plader eller skåle med mad i en mikrobølgeovn for at forhindre splashing. Men ifølge "Cooks Illustrated", et madlavningsinstruksblad, er vokspapir ikke tilstrækkeligt til brug på et kiksplader, når man bakker.
Fedtbestandig
Vokspapir, fremstillet af vævspapir, har et tyndt lag parafin på begge sider. Dette gør vokspapir modstandsdygtig over for fedt - til en vis grad. I en varm ovn kan paraffinovertrækningen smelte, hvilket reducerer papirets fedtresistente egenskaber. Fedt fra kager eller andre fødevarer kan trænge ind i papiret og nå kagepladen nedenunder.
Vandtætningsmodstand
Parafinbelægningen modstår også fugt, men ikke for lang. Når væsken udsættes for væske, svækker vokspapiret hurtigt, hvilket gør det underordnet til brug i direkte kontakt med fødevarer, der indeholder fugt.
Holdbarhed
Når parafinovertrækningen smelter, kan papirpapir let rives. Når du bruger papiret til linje, er det ikke tilrådeligt at bruge kiksplader, så du kan bruge vokspapir til at linse indersiden af en kagepande. Selvom kagefedt er vådt, dækker det hele stykket vokspapir, hvilket giver en smule beskyttelse til papiret. Også i varme ovnstemperaturer kan afdækket vokspapir sorte og røg, hvilket giver din mad en ubehagelig sang lugt.
Alternativer
Hvis du har pergamentpapir, skal du bruge det til at linse et kakeblad inden bagning af cookies, kiks eller andet bagværk. Perkamentet er lidt tykkere end vokspapir, og det har en silikoneovertræk, som modstår skade fra fugt og smelter ikke ved normale ovntemperaturer. En silikone-bagemåtte er en anden mulighed for at beskytte dit madlavingsark og gøre oprydning et øjeblik.
