Med sin rige smag og saftige mundfølelse giver ænkekød en overbærende måde at nå dine anbefalede proteinfødevarer på - en fødevaregruppe, der omfatter kød, æg, bønner og nødder. Hver portion på 3,5 ounce udgør en betydelig mængde af den anbefalede daglige proteinbetjeningsstørrelse for kvinder og 58 procent for mænd, ifølge USDA MyPlate diætlinjerne på 5 til 5,5 ounce om dagen for kvinder og 6 til 6,5 ounce for mænd. Duck gør en sund tilsætning til din kost og tilbyder flere næringsstoffer vigtige for vævsfunktionen.
Komplet Protein
Duckkød hjælper dig med at øge dit proteinindtag. Som andet kød giver ænder komplet protein, hvilket betyder, at dets aminosyreprofil indeholder hver af de aminosyrer du har brug for i din kost. Hver 3,5-ounce servering - målt rå - af tamkødekød, hvor huden fjernes, indeholder 18 gram protein. Protein understøtter dit immunsystem, hjælper med at opretholde dit væv og holder din hud stærk og sund.
Zink og Selen
Tilføjelse af andekød til din kost øger også dit mineralindtag - det tjener som en særlig rig kilde til selen og zink. Begge disse mineraler spiller en rolle i enzymfunktionen og aktiverer enzymer, der er nødvendige for sund cellulær metabolisme. Zink øger også dit immunsystem, mens selen hjælper din thyreoideafunktion korrekt. Hver 3,5-ounce servering af and-kød indeholder 1,9 milligram zink - 17 procent af det anbefalede daglige indtag for mænd og 24 procent for kvinder - samt 14 mikrogram selen eller en fjerdedel af dit daglige indtagskrav.
Vitaminer B-5 og B-12
Tilsæt duck til din kost, og du vil også nyde de sundhedsmæssige fordele af dets vitaminindhold. Hver servering af and indeholder 1,6 mg vitamin B-5 eller pantothensyre - 32 procent af dit anbefalede daglige indtag - samt 0,4 mikrogram vitamin B-12 eller 17 procent af B-12 du har brug for hver dag . Både vitamin B-5 og B-12 understøtter nervesystemfunktionen - vitamin B-5 hjælper dig med at gøre kemikalier involveret i nervesignaler, mens du får nok vitamin B-12 i din kost, beskytter dig mod nerveskader.
Overvejelser og madlavningstips
Selv med fjernelsen af huden indeholder ænkød en rigelig mængde fedt - 6 gram fedt og 2,3 gram mættet fedt pr. Portion. For at hjælpe med at holde din ande så mager som muligt, skal du sørge for at koge det skinnende, trimme noget synligt fedt, før du laver mad og ikke tilsæt mere olie under tilberedningsprocessen. Server din and med sunde sider - en blanding af braised Kale og stegte rødbeder eller en medley af ristede gulerødder og pastinetter supplerer sin rige smag. Sørg for at du også tilbereder din ande grundigt - indtil den når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit - for at undgå fødebåren sygdom, anbefaler Food and Drug Administration.
