Lever gør et fremragende måltid, når det placeres over en delikat seng af løg, men nogle gange har du simpelthen ikke tid til at afrimme kødet, før du forbereder det. Selvom pandefrostning din lever vil reducere ømheden noget, vil du stadig ende med ømt kød, hvis du gør det ordentligt. Med et grundlæggende sæt madlavningsforsyninger skal du forberede frosne lever på mindre end en times madlavningstid med det medfølgende præparat.
Forberedelse
Trin 1
Anbring den frosne lever i en stor stegepande og læg et låg over det øverste.
Trin 2
Opvarm leveren i 20 minutter over lav varme, vend kødet hvert femte minut.
Trin 3
Skær et ½-lag fra den del af leveren, der bare rørte ved panden, hver gang du vælter leveren. Dette vil hjælpe leveren afrimning hele vejen igennem uden overcooking sektioner.
Trin 4
Placer hvert af de fjernede lag på en plade.
Trin 5
Lav små slidser omkring membranet i leverafsnittene for at forhindre kødet i at krølle, mens det koger.
Trin 6
Placer skiverne på papirhåndklæder for at tørre og krydre dem med salt og peber.
Trin 7
Placer en kop mel i en bred skål og klæd skiverne med mel. Pat skiverne for at fjerne overskydende mel.
Madlavning
Trin 1
Tilsæt 2 spsk. af olivenolie til din stegepande og opvarm olien over høj varme.
Trin 2
Tilsæt den første skive lever, når olien begynder at ryge.
Trin 3
Tilføj det andet skive 30 sekunder senere, og fortsæt med at tilføje et andet skive hvert 30. sekund, indtil de er helt i panden.
Trin 4
Saute hver af skiverne i fem minutter på den første side og flip dem over til saut? dem i yderligere tre minutter på den anden side.
Trin 5
Serve leveren med den bruntbrune side op.
Ting du skal bruge
- 2 pund. frosne lever
- 3 papirhåndklæder
- Salt
- Peber
- 1 kop mel
- 2 spsk. olivenolie
