En fyldig rødvin oprindeligt fra Bordeaux-regionen i Frankrig og vokser i Californiens Napa- og Sonoma-dale, cabernet sauvignon parrer godt med lam, oksekød, kanin og stærkt aromatiseret kød. Serverer det med fødevarer, der står op imod dens stærke tanniner og vinmarker, kirsebær og paprika notater balancerer et måltid. Sammenlignet med andre vine giver det høje garvesyreindhold cabernet en alder længere. Vinens alder bestemmer delvist serveringsprocessen.
Trin 1
Opbevar cabernet sauvignon i et mørkt område af dit hus eller vinkælder ved en temperatur lavere end 70 grader Fahrenheit.
Trin 2
Den optimale serveringstemperatur er mellem 60 og 65 F. Hvis vinen er stuetemperatur eller ca. 70 F, skal den placeres i køleskabet i 40 minutter eller fryseren i 5 minutter før servering.
Trin 3
Åbn en flaske, der er mere end 20 år gammel, med en Ah-så vinåbner, fordi den forhindrer, at gammel kork smuldrer. Brug en standardåbner til at tørre en ung flaske. Fjern korken og hæld en ung, dyr cabernet i en karaffel, eller lad en billig eller vintage flaske trække vejret i 30 til 60 minutter før servering.
Trin 4
Hæld vinen i et rødvin glas og lugt dets aroma. Aromaen påvirker vinens smag med omkring 80 procent, ifølge Frey Vineyards, en økologisk vingård i Californien.
Trin 5
Server cabernet med alderen cheddar, bourguignon eller et lige stærkt smagsmad til forbedring af smagen.
Ting du skal bruge
- Ah-så eller standard vinåbner
- Decanter
- Rødvin glas
