Grunion er lille fisk, der giver en delikat smag. De vokser typisk ikke mere end 6 inches lang og sport en blågrøn ryg og sølv mave. Grunion er formentlig mest kendt for deres gyt ritualer, der finder sted på Californien strande fra marts til september, begivenheder, der er blevet betegnet "grunion løber." Tusinder af grunion overvinde sandstrande for et par timer ad gangen for at lægge deres æg, og lige så mange mennesker sværmer strandene for at prøve at fange dem. Dette er en gang, hvor en fiskestang ikke er nødvendig for at fange fisk.
stegt
Trin 1
Forvarm en stor stegepande med? tommer vegetabilsk olie over medium varme.
Trin 2
Skyl grunionen under rindende vand og klappet tørt. Afkalk grunionen med en fiskeskaler.
Trin 3
Rul grunionen i krydret mel og majsmel. Dyp fisken i en ægvask og tilbage i melet og majsmel. Brug dit valg af krydderier, eller hold det simpelt med sprinkling af salt.
Trin 4
Stek grunionen i to til tre minutter på hver side eller indtil guldbrun. Dræn fisken på papirhåndklæder før servering.
Grill
Trin 1
Forvarm grillen til medium varme.
Trin 2
Skyl grunionen under rindende vand, klap det tørt og afkalk det med en fiskeskalere.
Trin 3
Gnid grunionen med lige nok smør eller olivenolie til at belægge fisken.
Trin 4
Lav en pose med folie og sæt grunionen inde. Tilsæt andre ingredienser til at smag fisken, såsom opskåret løg og urter.
Trin 5
Placer pakken på grillen og kog i 10 til 15 minutter, eller indtil fisken flager med en gaffel.
Bage
Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 2
Skyl grunionen under rindende vand, klap det tørt og afkalk det med en fiskeskalere.
Trin 3
Smør en bageplade med smør eller olivenolie. Som et alternativ, lag bunden af bagningsskålen med hakkede, stuvede tomater.
Trin 4
Sæt Grunion med dit valg af urter og krydderier. Match en tomatbase med oregano, basilikum eller persille.
Trin 5
Placer grunion i bagningspalet og kog i ca. 15 minutter, eller indtil fisken flager med en gaffel.
Ting du skal bruge
- Stor stegepande
- Vegetabilsk olie
- Fiskeskalere
- krydderier
- Mel
- cornmeal
- Æg vask
- Papirhåndklæder
- Smør eller olivenolie
- folie
- Løg og urter
- Gaffel
- Bageri
- Stewed tomater (valgfri)
