Fedt tjener en række roller i kroppen, herunder isolering og polstring af organer. Du kan få fedt i din kost gennem flere kilder, men vegetabilske olier er generelt sundere end animalsk fedtstoffer på grund af deres nedsatte fedtholdige indhold. Sesamolie, der ekstraheres fra sesamfrø, er en sund fedtkilde, med en lille mængde mættet fedt og store mængder hjertesundhedsfedt.
Kalorier
Sesamolie er ren fedt, så det er højt i kalorier i forhold til andre fødevarer. En spisesked indeholder 120 kalorier, eller ca. 6 procent af de samlede kalorier, der kræves dagligt til en person, der bruger 2.000 kalorier. Alle andre olier indeholder det samme antal kalorier pr. Spiseske, da de også kun består af fedt. Brug sesamolie i moderation for at holde dit indtag under kontrol.
Umættede fedtstoffer
Fedtet, der findes i sesamolie er for det meste "sundt" fedt; 1 spsk. indeholder 8 g monoumættet fedt, som kan sammenlignes med olivenolie, som har 10 g i 1 el. Sesamolie indeholder også noget flerumættet fedt, med 2 g i 1 spsk., Sammenlignet med 4 g i olivenolie. Begge typer fedt øger "godt" HDL-kolesterol og reducerer "dårligt" LDL-kolesterol.
Mættet fedt
Der er ikke en stor mængde mættet fedt i sesamolie, med 2 g i 1 el. Olivenolie indeholder samme mængde. Mættet fedt har vist sig at øge risikoen for hjertesygdomme ved at øge skadeligt LDL-kolesterol og nedsætte gavnlig HDL.
Vitaminer og mineraler
Sesamolie indeholder ikke vitaminer og mineraler i betydelige mængder; 1 spsk. indeholder kun 0,19 mg vitamin E og 1,8 mcg vitamin K. Sesamfrø i deres hele form indeholder imidlertid større mængder næringsstoffer med 88 mg calcium, 32 mg magnesium, 42 mg kalium og 9 mcg folat.
