Ristning af et oksekødsløg spares ofte til ferier og specielle sammenkomster. Dette dyre og yderst ømme stykke kød er bedst kogt ved en høj ovnstemperatur for at forblive gaffel-tender, mens den er pænt brunet på dets ydre. Opnå denne udsøgte finish på din oksekøds mørbrad med mindre end en times aktiv tilberedningstid efterfulgt af en hvile - så bare læn dig tilbage og imponere din skare.
Tilberedning af oksekød
Rå mørbrad Fotokredit: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images I en 425 graders Fahrenheit Ovn, vil det tage et oksekød mørbrad cirka 45 minutter at lave mad. En time før du koger dit oksekødsmørtel, fjern det fra køleskabet og lad det komme til stuetemperatur. Placer det krydrede oksekødfilet på et stekegods, der er sat inde i en lavpande, og sæt forsigtigt gryden på ovnen øverst på midten. Steg det indtil den tykkeste del af oksekødsmedet registrerer ved 125 F med et køkkentermometer.
Hvile et oksekød
Resten af et oksekødsløg Foto Credit: ddsign_stock / iStock / Getty Images Det er vigtigt, at du tillader oksekødsmørket god tid til at hvile efter kogning og før udskæring for at give kødet mulighed for at klare sig optimalt. Ved kogning af stege for tidligt vil der blive produceret bløde og fladderlige stykker, mens det giver en lang hvile på 30 minutter, vil forbedre færdigkødets konsistens stærkt. Telt din stege let med aluminiumsfolie og lad den stå i 30 minutter før udskæring.
Servering stegt oksekød
Servering stegt oksekød Photo Credit: Lauri Patterson / iStock / Getty Images Når oksekødet har hvilet, skal du bruge en skarp kniv til at skære den. Skær det i tynde stykker, ca. 1/2 tommer, og sørg for en plade til at servere. Nogle områder af oksekødsmedet vil være sjældne, og andre vil være mellemstore sjældne. Separat forskellige nedskæringer baseret på doneness som ønsket. Køle alt ufortyndet oksekødsteg inden for to timers madlavning for at forhindre ødelæggelse og fødevarebårne sygdomme. Wrap mørbrad i plastfolie og køle i op til to dage.
Oksekødsfrø Krydderier
Beef Tenderloin Seasonings Fotokredit: donstock / iStock / Getty Images Før du tilbereder et oksekødsfrø, skal du bare sæson det er lidt olivenolie, salt og peber. Gnid olivenolie på mørbradet og drys det med salt og peber og press krydderierne ind i kødet, mens du går. Mens mørbrad er madlavning, tilbered en sauce til at tjene sammen med oksekød for ekstra smag. Salsa verde og chimichurri sauce fungerer begge godt som et akkompagnement til en mørbradsteg, ligesom en simpel sauce persille, cornichons og kapers.
