Som andre mørkegrønne, grønne grøntsager er spinat et ernæringsmæssige kraftværk. Fordi alle former for madlavning ødelægger nogle næringsværdier, er den bedste måde at maksimere næringsindtag på at spise frisk spinat rå. Når det ikke er hensigtsmæssigt, bevare det meste af næringsværdien ved at minimere det vand, der bruges til at tilberede spinat og tilberedningstiden. Den bedste måde at bevare alle antioxidanter, vitaminer og mineraler på, når du laver frisk spinat, er at dampe den på ovnen.
Trin 1
Fyld en stor skål med koldt vand og sænk spinat i det for at vaske bladene. Flyt forsigtigt spinat rundt i vandet, og træk det derefter af. Gentag, indtil der ikke opstår snavs eller snavs i vandet.
Trin 2
Bring et par tommer vand til kog i en kasserolle over medium høj varme. Placer en dampkorg i puljen og sørg for at det ikke kommer i kontakt med vandet; hvis det er, hæld vand ud efter behov.
Trin 3
Reducer varmen til medium eller mellemlang som nødvendigt for at opretholde en simmer. Sæt den friske spinat i dampen. Dæk gryden.
Trin 4
Damp spinat i ca. 2 minutter, lige indtil visnet. Overfør det til en plade eller skål.
Trin 5
Sæson spinat efter smag. Drys lidt salt og peber for at forbedre smagen. Hvidløg, basilikum, gurkemeje eller andre friske urter og krydderier giver ekstra smag og sundhedsmæssige fordele. Tilsæt lidt olie til smag, fugt og sunde umættede fedtstoffer, men brug det sparsomt, da det øger kalorierne betydeligt. Nogle friske citronsaft og zest gør også gode tilføjelser.
Ting du skal bruge
- Stor skål
- Saucepan med låg
- Dampkurv
- Tallerken eller skål
- Salt og peber
- Yderligere ingredienser, valgfri
