Når kaninkød er på menuen, forventer kontroversen at følge. Det er socialt acceptabelt at bruge husdyr, som køer og kyllinger som mad; Imidlertid stryger mange mennesker på ideen om at spise kanin, ifølge en artikel i "Washington Post" i juli 2008. På trods af denne modstand mod forbrugende kaniner tjener dette magre kød som et sundt og nærende alternativ til oksekød og svinekød.
Kalorier
En 3-ounce servering af ristet kaninkød indeholder 167,5 kalorier. At spise et afbalanceret måltid sikrer, at du får de kalorier, du har brug for til at opfylde ernæringsmæssige mål samt de næringsstoffer, du har brug for for optimal sundhed. Overvej forbrugende kaninkød med en servering af grøntsager, såsom broccoli eller majs, sammen med et sundt korn, måske en servering af brun ris eller couscous. En servering af kaninkød indeholder langt mindre kalorier end den samme størrelse af oksekød - 259,3 kalorier - og lidt mindre kalorier end en del af svinekød - 180,2.
Fedt og kolesterol
Kaninkød er relativt lavt i fedt; hver 3-ounce servering har 6,8 gram fedt, der tegner sig for 37 procent af kalorierne. Sammenlignet med oksekød og svinekød er kanin det klare valg - 3 ounce oksekød har 18,3 gram og 3 ounce svinekød har 8,2 gram. Din måltidsplan skal ideelt set indeholde 44 til 78 gram fedt om dagen eller 20 til 35 procent af dine kalorier. Kaninkød er også lavt i mættet fedt, der indeholder 2 gram. Forbrug af store mængder af mættet fedt kan sætte dig i større risiko for koronar hjertesygdom; du bør begrænse dit indtag af disse fedtstoffer til 15 gram pr. dag. En 3-ounce servering af kaninkød indeholder 69,7 milligram cholesterol, et nødvendigt stof i din krop til dannelse af celler. Men du behøver ikke kost kolesterol, da din krop producerer alt hvad du behøver. Brug ikke mere end 300 milligram cholesterol om dagen for at undgå sundhedsmæssige problemer, der kan skyldes højt kolesteroltal, og hvis du lider af hjertesygdomme, anbefaler American Heart Association at begrænse dit indtag til kun 200 milligram dagligt.
Protein
Tre ounce ristet kaninkød bidrager til dine daglige proteinbehov. Denne del giver dig 24,7 gram af disse makronæringsstoffer. Protein holder din krop på mange måder, fra at forsyne din krop med energi til at hjælpe dine opbygge muskler til at opretholde funktionen af dit immunsystem. University of Illinois website bemærker, at forbrugende et lavt protein kan få dig til at spise mere mad på en dag, da det påvirker hvor meget du føler. Den anbefalede mængde protein for at afværge sult varierer fra 10 til 20 procent af dine daglige kalorier.
Vitaminer
Tilføjelse af kaninkød til din måltid plan giver dig et stort boost i vitamin B-12 - hver 3-ounce servering giver 117,6 procent af det anbefalede daglige indtag. Vitamin B-12 spiller en afgørende rolle i funktionen af dit centrale nervesystem og metabolisme samt dannelsen af røde blodlegemer. Din krop har evnen til at opbevare et par års værd af vitamin B-12, så at spise kanin forsyner dig med ikke kun dine daglige krav, men også lidt ekstra. Kanin tjener også som en rig kilde til vitamin B-3, der indeholder 35,8 procent af mængden dit behov hver dag. Dette vitamin, der almindeligvis er kendt som niacin, hjælper med at omdanne kulhydrater til energi og fremstille en række kønshormoner.
Mineraler
Kaninkød indeholder en del selen, et mineral, som din krop bruger til at gøre antioxidanter og stimulere sædproduktion; hver 3 ounce portion kød indeholder 46,8 procent af den anbefalede daglige værdi af selen. MedlinePlus rapporterer, at nogle læger kan anbefale at inkorporere mere selen i din kost for at bekæmpe hærdning af arterierne såvel som kræft som mave, lunge, prostata og hudkræft. En 3-ounce servering af kanin giver dig også 22,4 procent af det fosfor, du har brug for i din daglige måltidsplan. Dette mineral udgør 1 procent af din samlede kropsvægt og påvirker din krops evne til at bruge kulhydrater og fedtstoffer samt reparation af celler og væv.
