Blomkålens betydelige næringsindhold kombineret med indholdet af lavt kalorieindhold gør det til en god mad til dig. Blomkål er ikke kun en rig kilde til den stærke antioxidant C-vitamin og det forebyggende folat af neural-rør-defekten, men højere intag af cruciferous grøntsager, såsom blomkål, kan reducere risikoen for kræft. Roast blomkål med olivenolie og friske urter og tjen som sideskål. Tilsæt blomkål til suppe eller rogn, eller simpelthen server med hummus eller en dukkert.
Grundlæggende Ernæringsoplysninger
En 1/2 kop kogt blomkål har 14 kalorier, 1,1 gram protein, 2,6 gram kulhydrat, 0,3 gram fedt og 1,4 gram fiber. Lavt kalorieindhold og kulhydratindhold i blomkål gør det til en passende mad til at hjælpe med at tabe dig og kontrollere dit blodsukker, hvis du har diabetes.
C-vitamin
C-vitamin er en potent antioxidant, der hjælper med at forhindre frie radikaler skade på cellerne i din krop, forhindre for tidlig aldring. C-vitamin er også nødvendigt for sårheling og opretholdelse af immunsystemet, såvel som produktion af kollagen. En 1/2 kop kogte blomkål giver 27,5 mg C-vitamin eller mere end 30 procent af det daglige krav til voksne på 90 mg for mænd og 75 mg for kvinder. Det daglige krav til C-vitamin til rygere er 125 milligram for mænd og 110 milligram for kvinder. Rygere kræver yderligere C-vitamin for at modvirke den oxidative skade fra toksinerne i cigaretrøg, rådgiver Linus Pauling Institute.
Folat
En 1/2 kop kogte blomkål giver 27 mikrogram folat, mens det daglige krav til voksne mænd og ikke-gravide kvinder er 400 mikrogram. Gravide kvinder kræver 600 mikrogram folat dagligt for at reducere risikoen for neurale rørdefekter hos fosteret. Folat er også involveret i fremstillingen af DNA, det genetiske materiale i cellerne i din krop og kan bidrage til at forhindre visse former for kræft.
Indol-3-carbinol
Indol-3-carbinol er et fytokemisk eller naturligt forekommende kemikalie i planter, der findes i grøntsager i kålfamilien, herunder blomkål, kale, broccoli og collardgrønt, blandt andre. Forskning har fokuseret på potentialet for indol-3-carbinol til at forbedre nedbrydningen af østrogen til en mindre potent form, hvilket kan bidrage til at mindske risikoen for brystkræft ifølge Linus Pauling Institute. Hertil kommer, at højere indtag af korsbærgrønsager er forbundet med lavere risiko for nogle typer kræft, selv om det fortsat er uklart, om denne risikoreduktion skyldes indol-3-carbinol eller de andre næringsstoffer i korsfarlige grøntsager.
