Med indholdet af lavt kalorieindhold - en generøs 6-ounce del giver kun 202 kalorier - rejer er en smart tilføjelse til kalorie- og sundhedsbevidste kostvaner. Det er også forholdsvis lavt i kviksølv, ifølge U.S. Environmental Protection Agency og Food and Drug Administration. Desuden bemærker American Heart Association at du kan forbruge op til 6 ounces kogt fisk, skaldyr og fjerkræ dagligt. Rejer tilbyder flere ernæringsmæssige fordele som følge af dets protein-, vitamin- og mineralindhold, men forbrug af rejer har også sine ulemper.
Høj kvalitet, magert protein
Rejer tjener som en fremragende kilde til magert protein. Hver 6 ounce portion giver 39 gram protein - en betydelig mængde i forhold til de 46 gram anbefales dagligt til kvinder og 56 gram til mænd. Det indeholder også alle de aminosyrer, som dine celler ikke kan syntetisere alene. Hver celle i din krop indeholder proteinmolekyler - og aminosyrerne fra din kost gør det muligt for dine celler at generere nye proteiner til at reparere gamle eller beskadigede. Proteinet i din kost hjælper dig også med at lave peptidhormoner - en gruppe der indeholder insulin, et hormon, som regulerer dit blodsukker.
Mineraler til enzymaktivering
Tilsæt rejer til din kost, og du vil øge dit indtag af zink og selen, to mineraler, som dine celler har brug for til aktivering af enzymer - proteiner, der hjælper dine celler med at udføre kemiske reaktioner. Zink aktiverer enzymer, der er essentielle for energiproduktion, og zinkafhængige proteiner kontrollerer genaktivitet og understøtter dit immunsystem. En 6-ounce servering rejer giver 2,8 milligram zink, hvilket er 35 procent af det anbefalede daglige indtag for mænd og 25 procent for kvinder. Selenet rigeligt i rejer aktiverer enzymer, der er nødvendige for sund muskelmetabolisme, såvel som enzymer der bekæmper kræftvækst. Hver 6-ounce servering giver også 84,2 mikrogram selen, eller mere end de 55 mikrogram, du har brug for dagligt.
Vitaminer til Red Blood Cell Health
Spis rejer, og du vil støtte sunde røde blodlegemer som følge af dets vitaminindhold. Vitamin A i rejer styrer udviklingen af røde blodlegemer; det aktiverer gener, som voksende celler skal udvikle sig fra stamceller til funktionelle røde blodlegemer. Det hjælper også dine røde blodlegemer adgang til det jern, de har brug for til transport af ilt. Vitamin B-12 aids i produktionen af hæm - den jernholdige forbindelse, der er ansvarlig for røde blodlegemer. En 6 ounce servering rejer giver 2,8 mikrogram vitamin B-12 og 512 internationale enheder af vitamin A. Dette udgør hele dit daglige anbefalede vitamin B-12 indtag samt 17 procent af den daglige anbefaling af vitamin A til mænd og 22 procent for kvinder.
Ulemper: Natrium og kolesterol
Forbrug af rejer har også nogle ulemper, der kan påvirke dit hjerte-kar-sundhed: rejer er højt i natrium og kolesterol. En 6 ounce portion rejer indeholder 359 mg cholesterol, hvilket er mere end den anbefalede daglige indtagsgrænse. Rejer indeholder også 1.610 milligram natrium per portion, eller 70 procent af din øvre indtagsgrænse. Kostkolesterol udgør en potentiel trussel på grund af dets evne til at øge kolesterolniveauet i blodet, især hos personer, der er følsomme over for det. Natrium øger blodtrykket, som lægger for stor belastning på dine blodkar og øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
