Jjigae er det koreanske ord til gryderet. Stews i Korea er hjertelige med meget lidt bouillon, og normalt kogt ved bordet over en åben flamme og spist straks. Doenjang jjigae er koreansk national specialitet bestående af tofu, grøntsager og bønnepasta. Fyldt tofu gryderet er lavt i kalorier og fedt og er rig på essentielle næringsstoffer, herunder calcium og kalium.
ingredienser
Ernæringsinformation til doenjang jjigae kan variere afhængigt af ingredienserne og kokken. En grundlæggende opskrift omfatter kartofler, zucchini, løg, grønne løg, tofu, rejer, ansjos, hvidløg og grønne chili peberfrugter. Alle ingredienserne er placeret i en gryde, dækket med vand og kogt over høj varme.
Kalorier
Som en primært grøntsagsbaseret stuvning gør doenjang jjigae lavmælkemel. En 1-kops servering af gryderet indeholder ca. 90 kalorier. Som en kalorierig mad gør gryderet et godt valg, hvis du forsøger at begrænse dit kalorieindtag til vægttab.
makronæringsstoffer
Macronæringsstoffer udgør et fødevareelements kalorieindhold, og omfatter protein, fedt og kulhydrater. Doenjang Jjigae har lavt fedtindhold, med de fleste kalorier, der kommer fra dets kulhydratindhold. En 1-kops servering af gryden indeholder 2 gram fedt, 0,6 gram mættet fedt, 11 milligram cholesterol, 5 gram protein, 14 gram kulhydrater og 2 gram fibre. Kulhydrater er din krops foretrukne energikilde, og bør levere det meste af dit daglige kalorieindtag.
Natrium
Vær opmærksom på mængden af natrium, du spiser hver dag, er vigtigt for hjertesundhed. Overdreven natriumindtagelse øger blodtrykket og risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Mens doenjang jjigae ikke er meget højt i natrium, bidrager det til dit daglige indtag. En 1-kops servering indeholder 192 milligram natrium. Dagligt natriumindtag bør begrænses til 1.500 til 2.300 milligram om dagen.
mikronæringsstoffer
Mikronæringsstoffer i fødevarer omfatter dets vitamin- og mineralindhold. Vitaminer og mineraler bidrager ikke med kalorier til mad, men er afgørende for, at din krop fungerer korrekt. Doenjang Jjigae er en rig kilde til en række vigtige vitaminer og mineraler. En 1-kops servering giver 72 milligram calcium, 1,15 milligram jern, 364 milligram kalium, 17 milligram C-vitamin og 174 IE vitamin A.
