Skiveskårne mandler gør hurtig arbejde med at tilføre crunch, protein og smag til bagværk, salater og kød. Mens du kan købe en pose skiveskårne mandler i købmanden, kan det være mere økonomisk at købe hele mandler og skære dem selv efter behov. Den lille størrelse og den hårde hud kan gøre det vanskeligt at skære, så du skal fjerne huden og blødgøre mandens kød for at klare dem til at skære.
Trin 1
Blancher mandlerne for at fjerne huden. Blanchering er en metode, der bruger første varmt, så koldt vand til at blødgøre mandelens hud, mens opvarmningsprocessen stoppes hurtigt for at undgå madlavning af mandlerne. Placer mandlerne i en kolander over vasken og dør med en kedel af kogende vand. Skyl derefter hurtigt med iskoldt vand.
Trin 2
Gnid huden af mandlerne med fingrene i frem og tilbage bevægelse. Mens du fjerner huden er et valgfrit trin, hjælper det med at blødgøre mandlerne til lettere skæring, samt giver mulighed for en mere behagelig tekstur, når du bruger mandlerne i opskrifter.
Trin 3
Varm mandlerne før skæring. Lad dem tørre helt, og sæt dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, indtil de er varme, men ikke varme.
Trin 4
Overfør mandlerne til et skærebræt. Skær mandlerne lodret med en skarp kniv. Når du skærer, skal du holde fingerspidserne under dine knogler for at undgå at skære fingrene på en sådan lille overflade ved et uheld.
Trin 5
Opbevar skivede mandler i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted eller sted i en plastikpose og opbevar i fryseren.
Ting du skal bruge
- Hele mandler
- Vand
- colander
- Skarp kniv
- Skærebræt
