Bananbrød er smerteligt omdannet til et fedtfattigt og sukkerfrit brød, der pakker en næringsstans. Med nogle få tilpasninger kan dette enkle, hurtige brød prale af alle smag og tekstur af en fuldfedtversion, mens man skære ned på olie og andre fedtstoffer. Dette letfremstillede brød virker som en hurtig morgenmad på farten eller et energiforøgende middagsmad og er en god måde at sætte de gamle, mørkede bananer i brug.
Skære fedtet
Meget af fedtet fra olie kan nemt fjernes fra bananbrød ved at bruge æbleauce eller fedtfattig yoghurt som erstatning for meget af smør eller olie, der kræves i en opskrift. Men dette er ikke en ligelig substitution, så det er bedst at bruge en opskrift specielt designet til at bruge disse substitutioner. Både æbleauce og yoghurt giver mulighed for et tekstureret bananbrød med en let crumb uden at overvinde bananens sarte smag.
Sød uden sukker
Bananerne i bananbrød kan bære brødens sødme med tilsætning af sukkersubstitutter. Datoer somme tider anvendes som sødemiddel og substitution for sukker i madlavning og kan bruges, når bananbrød gør det samme. Soak pitted datoer i vand i omkring fire timer før brød og derefter purere dem sammen med bananerne, før du tilføjer dem. Også dette er ikke en ensartet substitution, hvilket gør det nødvendigt at følge en sukkerfri opskrift for de bedste resultater. Bemærk også, at datoer ikke må reducere kalorier eller kulhydrater drastisk, men fjern det raffinerede sukker fra opskriften. Alternativt kan du bruge en sukkerstatning med en standard bananbrødopskrift til at skabe et kunstigt sødet, men sukkerfrit resultat.
Bananer til Bananbrød
For at lave det sødeste og bedste smag af bananbrød, skal du starte med de bedste bananer. Det er her, de overfylde, brune bananer, som du ellers kan kaste væk, kommer i spil. Gem disse brunede bananer enten i deres skind eller skrællet ved at smide dem i en fryser sikker taske og frys dem, indtil du har nok til at lave et brød bananbrød. Ved hjælp af modne bananer sikrer de, at de vil give masser af sødme og banansmag i dit brød.
Bananbrød Tips
Valnødder vil lidt øge fedtindholdet i dit bananbrød, men hjælper med at give brødet sin særegne smag. Læg toppen brødet med valnødstykker for at skære ned på mængden af nødder, mens du stadig producerer et smagfuldt brød. Sørg for kun at blande batteren, indtil melet er indarbejdet for at producere et let, godt steget brød. Overblanding kan få brødet til at være for tæt. Brug en mørkfarvet brødpande til at tilberede dit brød jævnt. Før du hælder smeten, smør gryden og støv den med mel for at sikre, at bananbrødet ikke holder fast i gryden.
