Kokosolie og fiskeolie har lidt til fælles, bortset fra at de er begge sunde kilder til kostfedt. De er helt forskellige i deres egenskaber og i den måde, de er indarbejdet i kosten. Nu da den lave fede dille afslutter, bliver disse olier populære tilsætninger til en sund kost. Fisk olie er et af de sundeste animalske fedtstoffer, men naturkilder forsvinder desværre fra vores fødevareforsyning. Den mere rigelige kokosolie er et af de sundeste plantefedtstoffer, og har en lang brugshistorie på mange traditionelle fødevarer.
Kokosolie
Kokosolie er en kilde til gavnlige mættede fedtsyrer. Fotokredit: joannawnuk / iStock / Getty Images Kokosolie er en kilde til gavnlige mættede fedtsyrer. Den indeholder to mellemkædede mættede fedtsyrer - laurinsyre og caprylsyre - der er specielt gode til dit helbred. En undersøgelse offentliggjort i "Journal of Medicinal Food" i 2013 viste, at kokosolie effektivt behandlede en antibiotikaresistent bakterie kaldet Clostridium Difficile. Mellemkædede fedtsyrer kan også medvirke til at fremskynde fedtforbrændingen og hjælpe med vægttab, som det fremgår af en undersøgelse fra 1996 i "European Journal of Clinical Nutrition".
Fiskeolie
Oprensede fiskeolie kapsler er en god kilde til omega-3s. Fotokredit: dolgachov / iStock / Getty Images Fiskolie består hovedsageligt af langkædede omega-3 fedtsyrer, der er kendt som EPA og DHA. En stor kilde til omega-3 er olieagtig koldvandsfisk, som laks, makrel, tun og sardiner. Desværre bliver nogle af disse, især vilde laks, mindre rigelige og kan være forurenet med miljøforurenende stoffer. Oprensede fiskeolie kapsler kan være en bedre kilde. EPA fra fiskeolie er antiinflammatorisk, hvilket kan være nyttigt til forebyggelse af hjerte-kar-sygdom, ifølge "Cardiology in Review." DHA er en del af et sundt hjernevæv, og ifølge en undersøgelse fra 2011, der blev offentliggjort i "Journal of Clinical Psychiatry," kan endda hjælpe med at lindre mental depression.
Sammenlign og kontrast
Kokosolie og fiskeolie er forskellige i, hvordan de anvendes og opbevares. Fotokredit: Brian Balster / iStock / Getty Images Kokosolie og fiskeolie er forskellige i, hvordan de anvendes og opbevares. Kokosolie er stabil og har en lang holdbarhed. Dets mellemkædede mættede fedtsyrer får det til at være fast ved kolde temperaturer og halvblød ved stuetemperatur. Det er fantastisk til madlavning, fordi de mættede fedtsyrer er resistente mod at blive beskadiget af høj varme. Fedtsyrerne i fiskeolie er flerumættede, hvilket betyder at de er skrøbelige og let oxideres ved udsættelse for luft eller langvarige høje temperaturer. En krukke kokosolie kan opbevares ved stuetemperatur uden at blive forringet, men fiskeolie bliver hurtigt rancid, hvis den ikke er kølet og beskyttet mod luft, hvilket eliminerer sundhedsfordele.
Andre overvejelser
Overvej at erstatte kokosolie til vegetabilske olier i madlavning. Fotokredit: richterfoto / iStock / Getty Images Regelmæssigt forbrug af fersk fisk af høj kvalitet hjælper med at holde arterierne korrekt udvidet og blodet med en ordentlig konsistens. Nogle mennesker, især veganer, foretrækker at få deres omega-3 fra hørfrøolie. Omega-3 fedtsyrer i hørfrø skal dog omdannes til EPA og DHA i kroppen, hvilket måske ikke er meget effektivt ifølge Harvard Medical School. Udskift kokosolie til almindelig vegetabilsk olie til madlavning. De fleste vegetabilske olier er rige på en anden type flerumættet fedtsyre end dem i fiskeolie, kendt som omega-6 fedtsyrer. Selv om de ikke er helt så skrøbelige som omega-3'er, bliver de beskadiget ved madlavningstemperaturer.
