Kombucha er en bakteriekoloni, der ligner svampe, som almindeligvis forbruges som en sødet, fermenteret te. Selvom kombucha te har været populær i andre kulturer i mange år, har den for nylig fået esteem i USA. Ifølge Mayo Clinic-internist, mener Brent A. Bauer, M.D., kombucha-te at forbedre immunfunktionen og fordøjelsen. Imidlertid er disse fordele manglende beviser og farlige konsekvenser af kombucha te, herunder død, blevet rapporteret.
Allergiske og toksiske reaktioner
Allergiske reaktioner opstår, når kroppen udviser negative immunreaktioner - såsom overbelastning, vejrtrækningsbesvær eller hævelse - som reaktion på bestemte toksiner (allergener). Ifølge Bauer er der blevet rapporteret talrige allergiske reaktioner udløst af kombucha te. Da skimmel kan udvikle sig under fermenteringsprocessen, er mennesker med skimmelallergier i øget risiko for at opleve allergiske reaktioner. Toksiske reaktioner eller negative fysiske reaktioner forårsaget af eksponering for giftige kemikalier er også blevet rapporteret.
Bakterielle sygdomme
Forskellige typer af bakterier, svampe og gær kan udvikles under brygnings- og fermenteringsprocesserne, der anvendes til fremstilling af kombucha-te. Ifølge American Cancer Society (ACS) kan nogle af disse stoffer være toksiske og føre til bakterierelaterede sygdomme, såsom candidiasis, vagintis eller thrush. Da home brewing metoder og faciliteter varierer væsentligt, kan kombucha te også indeholde farlige bakterier. Af denne grund advarer ACS mennesker med kræft, hiv / aids eller andre immunforsvar relaterede sundhedsproblemer for at afstå fra kombucha te.
Leverskade og potentiel død
Kombucha og kombucha te-relaterede dødsfald er blevet rapporteret. Ifølge en artikel fra Dr. W. Gifford-Jones, der blev offentliggjort i "Epoch Times" i 2007, kan kombucha-indtag forårsage alvorlig leverskade og potentielt føre til døden. Gifford-Jones foreslår, at forbrugerne i stigende grad når til naturlægemidler, såsom kombucha, uden kendskab til deres sikkerhed, effektivitet eller potentielt alvorlige bivirkninger. Indtil dets sikkerhed er bevist, rådgiver han mod kombucha forbrug. Hvis en person, der regelmæssigt bruger kombucha-produkter udvikler gulsot (gul hud), anbefales han at stoppe forbruget, da gulsot kan indikere kombucha-relateret leverskader, ifølge ACS,
Blyforgiftning
Blyforgiftning er en alvorlig tilstand forårsaget af blyopbygning i kroppen. Ifølge ACS, når kombucha te fermenteres, bliver den meget sur. Hvis den serveres eller opbevares i keramiske beholdere, malede eller blykrystalbeholdere, kan surheden medføre, at teen absorberer giftige stoffer fra dets beholder og udløser blyforgiftning. Potentielle komplikationer af blyforgiftning omfatter anæmi, grå stær, fordøjelsesproblemer, kognitive problemer, nerveskader og komplikationer i graviditeten.
