Da tynde kyllingebryst koges væsentligt hurtigere end traditionelle bryster eller tykkere udskæringer af kød, er det nemt at få aftensmad på bordet hurtigt. Det er også nemt at overkoge kødet, hvilket ville efterlade dig med en smagløs læderagtig hovedret. Fordi de allerede er så tynde, behøver du ikke at pinde kyllingen før du laver fancy roll-ups eller smider dem på grillen. Som andre typer kylling har tynde bryster en neutral smag, der let ændres ved at skifte dine krydderier, marinader, saucer eller påfyldninger.
grilling
Trin 1
Sæt kyllingebrystene på begge sider ved hjælp af salt og peber eller en kombination af krydderurter, krydderier eller marinader, som du kan lide. Fordi kylling har en sådan relativt neutral smag, passer den godt sammen med et udvalg af urter og krydderier, herunder citron, hvidløg, basilikum, oregano, spidskommen og rosmarin.
Trin 2
Rengør grillen med en grillbørste og forvar den til medium høj varme. Pensel olie eller sprøjt madlavning spray på gitterene for at holde kyllingen fra at holde fast. Lad eventuelt en brænder være ubelyst eller rykke kulene til den ene side for at holde en køligere madlavningszone. Hvis kyllingen brune hurtigt, men har brug for mere tid til at koge det igennem, afslutter den på den køligere del af grillen, så den tørrer ud.
Trin 3
Grill kyllingebrystene over mellemhøje i et til to minutter pr. Side eller indtil et øjeblikkeligt termometer når 160 til 165 grader Fahrenheit. Fjernelse af kyllingen ved 160 F er acceptabel, da den interne temperatur fortsætter med at stige til 165 F, mens kødet hviler.
Kylling Roll-Ups
Trin 1
Indstil ovntemperaturen mellem 400 F og 450 F. Mens ovnen opvarmer, krydse kyllingen på begge sider med salt og sort peber eller dine yndlingsfarver. Læg kødet fladt på et skærebræt.
Trin 2
Placer dine påfyldnings ingredienser oven på hvert kyllingebryst; Brug f.eks. en blød, spredbar ost som gedeost eller flødeost, mozzarella, magert skinke eller pancetta eller grøntsager som asparges eller spinat.
Trin 3
Rul hvert kyllingebryst og fast med et tandstikker eller spyd. Spray din bagning skål med non-stick spray, og derefter arrangere roll-ups i et enkelt lag. Drizzle sauce eller marinade over toppen af hver roll-up for at belægge kyllingen, og sæt derefter bagekarret i ovnen.
Trin 4
Bages kyllingen i ca. 25 minutter, eller indtil kyllingens indre temperatur når 165 F, når du tjekker det med et øjeblikkeligt termometer.
Ting du skal bruge
- krydderier
- Madlavning spray eller olie
- Øjeblikkeligt læst termometer
Tips
- Brining tynde kyllingebørster ved at slikke dem i en saltvandsløsning, inden de grilles, kan holde kødet fugtigt og forhindre det i at blive tørret og læderagtigt efter at være udsat for grillens varme. Opløs 1/2 kop kosher salt eller 1/4 kopsalt salt, for hver kvart vand bruges til at lave saltlage. Tilsæt ekstra krydderurter eller krydderier, hvis det ønskes, og salt kyllingen i ca. 30 minutter, før du griller det.
Advarsler
- Hold kyllingen nedkølet, indtil du er klar til at bruge den, og vask altid dine hænder og overflader, som kommer i kontakt med råkød for at forhindre spredning af madbårne bakterier.
