Frisk kogt kylling er fugtig og lækker, men efter opvarmning bliver den sprøde, saftige kylling ofte hård, tør og smagløs.
Uanset om du genopvarmer en take-out rotisserie kylling fra dit supermarked eller hjemmelavede kyllingestykker, bevares korrekt opvarmning i ovnen eller mikrobølgeovnen smag og tekstur af kyllingen.
Uanset hvilken genopvarmning metode du vælger, er det vigtigste at genopvarme kyllingen sikkert. Brug et kødtermometer for at sikre, at kyllingen når en indre temperatur på mindst 165 grader Fahrenheit før du spiser.
Ting du skal bruge
- Bagepapir
- Sølvpapir
- Kødtermometer
- Mikrobølgesikker plade eller skål
- Sauce eller coating mix
- Mikrobølgesikker plastfolie
Genopvarmning i ovnen
Trin 1: Forvarmning og forberedelse
Forvarm din ovn til 325 grader Fahrenheit. Læg et bageplade med et stort stykke aluminiumsfolie. Folien skal være stor nok til at strække sig ud over siderne af bagpladen.
Placer kyllingen i midten af bagpladen. Træk siderne af aluminiumsfolien op og pakk kyllingen tæt sammen med folien.
Trin 2: Genopvar din kylling
For at hjælpe med at holde din genopvarmede kyllinghud sprød, bør du puste din kylling let med olivenolie, inden du pakker den i folien og placerer den i ovnen.
Placer dit bagplader i ovnen og opvarm kyllingen, indtil kødets indre temperatur registrerer mindst 165 grader Fahrenheit på et kødtermometer.
Genopvarmning i mikrobølgeovn
Advarsler
- [Brug kun mikrobølgeovne plader eller beholdere ved genopvarmning af mad i mikrobølgeovnen.] (// www.four-h.purdue.edu/foods/Microwave%20cooking%20meat.htm) Undgå beholdere som yoghurt, margarin eller cottage cheese beholdere, da fødevaren kan blive varm nok til at smelte beholderen eller starte en brand.
Trin 1: Forbered din plade eller parabol
Placer kyllingen på en mikrobølge-sikker plade eller fad. Hvis du genopvarmer stykker, skal du placere de største, meatiest stykker mod ydersiden af fadet og de mindre stykker i midten. Fødevarer på kanten af kogepladen koges hurtigere.
Trin 2: Forbered din kylling
Dæk kyllingen med en sovs, såsom grill, teriyaki eller creme med svampesuppe. Alternativt belægge kyllingestykkerne med en forberedt overtræksblanding. Væske- eller belægningsmixing er ikke nødvendig, men sikrer, at den opvarmede kylling er fugtig.
Trin 3: Wrap din skål
Anbring et stykke mikrobølge-sikker plastikpakning over fadet. Hvis du bruger almindelig plastikfolie, skal du ikke lade plastiket røre ved mad, da plasten kan smelte og overføre kemikalier til kyllingen.
Trin 4: Genopvar din kylling
Opvarm kyllingen i to til tre minutter, drej derefter stykkerne over og rør sausen. Genoptag madlavningen i yderligere to til tre minutter, eller indtil midten af det tykkeste stykke kylling er kogt til en indre temperatur på mindst 165 grader Fahrenheit.
Madlavningstiden varierer afhængigt af mængden og størrelsen af kyllingestykker og strømmen af din mikrobølgeovn.
Tips
- For at bruge et kødtermometer skal du sætte termometeret i den tykkeste del af kødet. Skub ikke termometeret ind i et fedtområde. Sørg for, at termometeret ikke rører ved benet. [Køle kogte fødevarer straks for at forhindre vækst af bakterier.] (// library.nd.gov/statedocs/ndsuextensionservice/fn58520090413.pdf) Hvis det opbevares ordentligt, er kogt kylling sikkert at spise og opretholder sin kvalitet i tre til fire dage. Dække kyllingen sikkert med plast eller opbevar kyllingen i en lufttæt pakke for at forhindre, at kyllingen tørrer ud.
