Processen, hvormed kostkalorier absorberes, kaldes metabolisme. Metabolisme begynder med ford�jelsen. Ford�jelsen begynder i munden, hvor mad kombineres med spyt under tygning og kulhydrater begynder at bryde ned i simple sukkerarter.
Ford�jelse
Processen forts�ttes i maven, hvor f�devarer kombineres med mavesyre for yderligere at bryde den ned. Proteiner er brudt ned her. S� rejser mad til tyndtarmen, hvor enzymerne bryder maden ned endnu mere, if�lge Western Kentucky University Biology Department. Kulhydrater, fedtstoffer og proteiner opdeles i glukose, fedtsyrer og aminosyrer.
absorption
Glucose og aminosyrer absorberes gennem tyndtarmen i blodbanen. Fedtsyrer absorberes i lymfesystemet fra tyndtarmen og til sidst n�r blodbanen n�r hjertet.
Opbevaring
Nogle kalorier anvendes straks i form af glucose. Kalorier, der overstiger de umiddelbare behov, omdannes til glycogen i leveren og opbevares i leveren og musklerne til senere brug. Overskydende kalorier opbevares ogs� i form af fedtsyrer i dine fedtceller.
