Æg kan være en del af en sund kost, selvom de er højt i mættet fedt og kolesterol. Faktisk, ifølge et resumé af litteratur, der blev offentliggjort i "The American Journal of Clinical Nutrition" i 2013, er spiseræg ikke forbundet med en større risiko for hjerte-kar-sygdom. Men den kumulative forskning tyder på at spise æg og øget forekomst af type 2 diabetes kan have en sammenhæng. Vælg sunde metoder til fremstilling af æg, uden at tilføje ekstra fedt og kalorier.
Kogte æg
Kogende æg giver ingen ekstra fedt. Et stort, kogt æg har 5,3 gram fedt, 6 gram protein, 186 milligram cholesterol og 78 kalorier. Server det kogte æg blødt eller hårdt med 100 procent fuldkornsrille eller brug dem som ingredienser i opskrifter til retter som deviled æg og ægssalat. Kig efter opskrifter, der går let på fedt og omfatter andre nærende ingredienser.
Røræg
Traditionelle krypterede ægopskrifter opfordrer ofte til mælk, men hvis du bruger vand i stedet, vil dit krypterede æg have samme fedt-, kolesterol- og kalorieindhold som hårdkogte æg. Alternativt adskille æggeblommen og brug kun æggehviderne. En krypteret æggehvide har 17 kalorier, 3,6 gram protein og næsten ingen fedt. Øg næringsværdien af røræg ved at tilføje hakkede peberfrugter, løg, svampe og spinat.
Pocherede æg
Poch æg ved at simme dem i vand efter at have fjernet dem fra skallen. Ingen ekstra fedt er nødvendig, så pocherede æg har samme næringsværdi som hårdkogte æg. Server æggene over 100 procent fuldkornsrille eller oven på kogte grønne grøntsager, såsom asparges, for at tilføje flere vitaminer, mineraler og fibre til din ægret.
Spejlæg
Et stort æg stegt i smør eller margarin har flere kalorier og fedt, men du kan undgå det ekstra fedt ved hjælp af en oliespray eller en nonstick pan. Stek æggene og kog æggeblommen grundigt for at undgå risikoen for salmonella. Server friterede æg med 100 procent fuldkornet toast eller med kogte grøntsager og kartofler. Undgå cremet sauce og ost topping til dine æg.
