Shell bøf er en udbenet og langstrakt cut også kaldet New York strip bøf, Kansas City stribe bøf eller simpelthen stribe bøf. Shell steak har normalt omkring en tykkelse på 1 tommer. Denne bøf er skåret fra styrets bagkvart eller midtparti af ryggen. Shell bøf er nem at forberede, kræver lidt krydderier for fremragende smag til at udvikle, når du griller. Grilling en shell bøf til perfektion er også en hurtig proces.
Trin 1
Sæt dine steaks i en lav glasskål. Gnid dem med hvidløg. Drys dem med olie og salt og peber. Alternativt, drys bøfferne med en bøf krydderier blanding og olie.
Trin 2
Dæk din skål med plastikfolie. Mariner dine bøffer ved stuetemperatur i en time.
Trin 3
Forvarm din grill, når steaks har marineret 45 minutter. Brug medium høj varme i stedet for en høj varme, fordi dette er et forholdsvis kødt stykke kød, anbefaler "Grilldrinkens Store Bog af Grill" af Karen Adler og Judith M. Fertig.
Trin 4
Grill din shell steaks til den ønskede doneness. Kog om fire minutter pr. Side for medium sjældne. Brug et kødtermometer til at sikre, at dine bøffer når mindst 145 grader F. for at reducere risikoen for fødevarebåren sygdom, ifølge U.S. Department of Agriculture. Tilsæt to eller flere minutter pr. Side og kog til 160 grader F. til mellemstore steaks.
Ting du skal bruge
- To shell steaks, ca 1 lb. i alt
- Lille glasskål
- En til to hakket fed hvidløg
- Salt
- Peber
- Bøf krydderurter (valgfri)
- 1 til 2 el. olivenolie
- Kødtermometer
Tips
- Server med grillede løg eller svampe for ekstra smag. Opbevar rester i køleskabet i op til fire dage.
Advarsler
- Vask dine hænder med varmt sæbevand i mindst 20 sekunder efter håndtering af rå kød.
