Det er ikke underligt, at fitness fanatikere normalt er jordnødderfjender - i modsætning til æg, kød eller bønner, behøver du ikke at fyre op i ovnen for at få alt det nutty protein og gødningsfyldte fedtstoffer, som jordnøddesmør giver. Bare pop toppen, tag en ske, og du vokser muskler, mens du kæmper med fedt.
Men bare ved at bruge jordnøddesmør eller et andet nødmørte som spredning eller i smoothies sælger det kort. Denne lækre ting kan indsættes for at gøre søde morgenmad sødere, nudler retter creme og grøntsager protein-pakket. Seks strategier hjælper dig med at tilføje jordnøddesmør ved hvert måltid for mere smag og godt fedt.
Der er mange lækre, næringsrige måder at bruge jordnøddesmør i køkkenet ud over at sprede det på brød. Det er en stor erstatning for smør, fløde eller sukker i mange situationer.
Lee Zalben, grundlægger og formand for Peanut Butter & Co.
Ved morgenmad: Bytt det til sirup og smør
Havregryn er allerede en stick-to-your-ribs hæfte af sundt vægttab, fyldt med fiber og fuldkorn, der holder dig fuld. For yderligere at afværge snacking i løbet af dagen, giv det PB-og-J-behandling, foreslog Lee Zalben, grundlægger og formand for Peanut Butter & Co.
"Det er en stor erstatning for smør, fløde eller sukker i mange situationer," sagde han. Udover at bruge det i havregryn, foreslog Zalben at tilføje en klump til pandekagefedt. "Tilsæt en scoop af vores kanelroisin hvirvel jordnøddesmør og nogle hakkede æbler, og almindelige pandekager bliver slags kanelroisin apple fritters."
Jordnøddesmør eller andre nødderbøtter kan endda fungere som en bytte for sirup. Julie Fagan, fødevarebloggeren bag jordnøddesmørkvinde, sagde, at hun kan lide at bruge dem til let fyldt fransk toast. For at gøre det, lad to skiver fransk toast afkøles lidt, så skyll peanut eller mandelsmør mellem skiverne og toppen med skiverne bananer, jordbær eller anden frugt.
Ved frokost: Pep Up PB & J ... eller prøv en Peanut Butter Pizza
Reducer sukker og tilsæt ekstra protein til PB & J med ricotta. Ifølge Fagan: "Det er en af mine yndlingsmadrasser at pakke. Smad hindbær eller enhver slags frisk frugt, kombiner det med ricottaost og læg det på brød med jordnøddesmør."
Eller sagde hun, gøre det endnu mere interessant og indarbejde grøntsager, krydderier og thailandsk smag for at lave en peanutsmørtspizza. Du skal blot fylde en pizza skorpe med jordnøddesmør, ost og grøntsager, der almindeligvis anvendes i thailandsk madlavning: bønnespirer, gulerødder, hingst, broccoli og chili peber.
Ved aftensmad: Kjole Salat, Marinate Kød og Sauce Nudler og Ris
Tilsæt jordnøddesmør til din madlavning for lidt asiatisk smag. "Jordnødder og jordnøddesmør er blevet brugt i asiatisk og østlig madlavning i århundreder," sagde Zalben. Som sådan virker varme - især rød chili smag - godt med jordnøddesmør i enhver sammenhæng.
For en chili / jordnøddesmørssauce, der virker over kylling, nudler eller ris, foreslog han at kombinere en skål med jordnødde eller cashewnødder med lidt chilipasta eller pulver og en lille vegetabilsk olie for at tømme ud blandingen.
En anden ingrediens, der fungerer godt: kokosnød. Zalben foreslog at blande lys kokosmælk med noget jordnøddesmør i en riskomfur til indonesisk inspireret ris.
For en peanutvinegarette, der gør salater cremet eller virker som en marinade eller sauce til kød, blandes nogle jordnøddesmør med eddike og lidt vand, foreslog Phoebe Lapine, en af forfatterne af "In the Small Kitchen: 100 Opskrifter fra vores år af Madlavning i den virkelige verden. "
"Fordi møtrikere har naturlige fedtstoffer, kan du tynde dem uden at bruge olie," sagde hun. Lapines foretrukne brug for jordnøddesmør er dog BGSK Peanut Sauce fra sit websted, Big Girls Small Kitchen.
Ingredienserne er: 4 spiseskefulde frisk ingefær, hakket 3 hvidløg hvidløg, hakket 2/3 kop sukker 2 tsk chilipasta 1 1/2 kopper glat jordnøddesmør, helst naturlig 2/3 kop sojasaus 1/3 kop Worcestershire sauce 1/4 kop ris vin eddike 1/4 kop sesamolie 1 kop vand Grønne dele af hakkede skalge eller julienne-skåret agurker til servering
Behandler ingefær og hvidløg i fødevareprocessoren, indtil den er glat. Tilsæt sukkeret for at gøre det glattere. Tilsæt de resterende ingredienser, undtagen vandet og scallions eller agurker, og behandl indtil glat. Tilsæt vandet. Hvis din fødevareprocessor er lille, skal du muligvis gøre det i to satser. Sæt blandingen til side i mindst en time for at lade smagene meldes eller køles om natten. Serveres over udon nudler, ris eller kød.
Gør en grab-og-gå-snack: Jordnøddesmør Granola og Granola Bars
Jordnøddesmør og havre gør for en enkel granola. Jordnøddesmør er fantastisk til at binde mad sammen, ifølge fødevareforfatter Phoebe Lapine, og det kan bruges til at oprette sejde, ikke-bage granola barer eller sprøde, bagt dem.
For at lave en slags granola bar blandes: 1 1/4 kopper sprød ris korn 1 1/3 kopper rullet havre 1/4 kop blancheret, skiver mandler 1/3 kop jordnøddesmør 1/3 kop olie 1/4 kop honning 1/4 kop brunt sukker
Til crunchy barer, bages ved 350 F i fem minutter i en firkantet pan, så skive.
For en smuldret, posefrit granola blander madbloggeren Julie Fagan 2 spsk jordnøddesmør med 2 spiseskefulde honning og mikrobølger den i ca. 20 sekunder, indtil den smelter. Hun rystes i 1/4 tsk hver af kanel og vanilleekstrakt, og tilsæt derefter 1 kop havre, omrør, indtil de er belagt. Hun spredes blandingen på et kogeplade sprøjtet med nonstick madlavning spray og bakker det ved 325 F i otte minutter. Endelig lader hun det afkøle, indtil det har den granola knaske.
