Tykke skåret svinekoteletter, en fyldning efter eget valg, og en elektrisk eller komfurskål er et alternativ til bagte, fyldte svinekoteletter. I stedet for at bruge en stegepande kun til browning, kan du gemme et trin ved at afslutte, og derefter servere koteletterne direkte fra din skillet. Mens enhver form for stuffing vil gøre, øger sunde ingredienser næringsværdien af dit måltid og giver et udvalg af gane-behagelige smag.
Trin 1
Tilsæt brødsmuler eller croutoner, æblestykker, tranebær, salvie eller timian og kanel til en blandeskål. Toss med en stor ske til at kombinere ingredienserne, tilsæt appelsinjuice og vand, kast igen igen for at kombinere og lad blandingen sidde i ca. fem minutter.
Trin 2
Trim overskydende fedt fra siderne af seks 1- til 2-tommer tykke svinekoteletter med en skarp køkkenkniv.
Trin 3
Skær en 1 til 1 1/4-tommers slids i hver svinekotelette ved hjælp af spidsen af din kniv. Langsomt og forsigtigt, uden at øge bredden af din indledende snit, indsæt et tyndt blad, skarp køkkenkniv omkring tre fjerdedele af vejen gennem kødet. Når du indsætter kniven, skærer du til venstre og højre for slidsen, skaber en lomme til at holde fyldstofingredienserne.
Trin 4
Skænk fyldstofet i en plastikpose og ved hjælp af et køkkenvasse skære hjørnet på den ene side. Klem en lige stor mængde fyld i lommen af hver svinekotelette, og drys derefter peber på hver side.
Trin 5
Drej en elektrisk stegepande til 350 grader Fahrenheit eller din brændeovn til medium høj. Tilsæt fyldte svinekoteletter med en spatel for at overføre koteletterne, dække kogepanden og kog i fem minutter på hver side til brun.
Trin 6
Reducer varmen på en elektrisk stegepande til 275 grader Fahrenheit eller din ovnbrænder til medium lav. Kog svinekoteletterne med omslaget i yderligere syv til otte minutter på hver side ved hjælp af en spatel for at dreje koteletterne.
Trin 7
Indsæt et kødtermometer i midten af en eller flere koteletter og sørg for, at kødet når en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit, inden du overfører koteletterne med en ren spatel til en serveringsplade.
Ting du skal bruge
- Køkkenkniv
- Skærebræt
- Blandet skål
- Ske
- 1 1/2 kop brødkrummer eller 1 kopkrutoner
- 1 grønt æble, terninger
- 1/4 kop tørrede tranebær
- 3/4 til 1 tsk. tørret salvie eller timian
- 1/4 tsk. kanel
- 1/2 kop appelsinsaft
- 1/4 kop vand
- 1/4 tsk. sort peber
- Plastic mad taske
- Køkken saks
- Skillet, el- eller ovnplade med dæksel
- spatel
- Kødtermometer
- Servering plade
Tips
- Når du køber svinekoteletter til fyldning, skal du vælge koteletter, der er 1 til 2 inches tykke. Et godt valg for fyldte svinekoteletter er en 2-tommer-tykk, knoglet laksekotelett. Mens du kan vælge en udbenet version, koteletter med en benkog hurtigere og opretholde flere af kødjuice. For at gøre forberedelsen nemmere, spørg din købmand at skære en lomme i hver svinekotelette på købstidspunktet.
