Indeholder en række grøntsager tilberedt sammen i en bouillon, grøntsagssuppe er en klassisk skål. Grøntsagssuppeopskrifter kan tilpasses med forskellige grøntsager, blandinger og krydderier, der ændrer de generelle næringsfakta, men de fleste grøntsagssupper indeholder vitaminer og mineraler sammen med en balance mellem kulhydrater, fedt og protein.
Kalorier
De samlede kalorier i grøntsagssuppe varierer afhængigt af ingredienserne, men de fleste grøntsagssupper indeholder ca. 50 til 100 kalorier pr. 1 kops servering. En servering af Weight Watchers Zero Point Vegetablesuppe indeholder for eksempel 63 kalorier, hvoraf 73 procent kommer fra kulhydrater, 10 procent fra fedt og 17 procent fra protein.
makronæringsstoffer
Kolhydraterne findes i grøntsagssuppe kommer primært fra grøntsagerne. Derudover tjener grøntsager også som en vigtig kilde til kostfiber. Kondenseret grøntsagssuppe indeholder for eksempel ca. 15 g kulhydrater samt 3 g kostfibre og 5 g sukkerarter. Protein kan findes i udvalgte grøntsager, men kommer også fra enhver tilsat oksekød eller kyllingeprodukter. De fleste grøntsagssupper indeholder lave mængder af mættet fedt og kolesterol.
Vitaminer og mineraler
På grund af de mange forskellige grøntsager, kan grøntsagssuppe give en betydelig mængde vitaminer og mineraler. Den samlede mængde vitaminer og mineraler er afhængig af udvælgelsen, sorten og mængden af grøntsager, der findes i suppen. De mest almindelige vitaminer og mineraler, der findes i grøntsager, omfatter vitamin E, thiamin, niacin, vitamin B6, kalium, kobber, mangan og vitamin A.
effekter
Grøntsagssuppe er en lav glykæmisk mad, fordi størstedelen af kulhydraterne er komplekse. En servering af grøntsagssuppe rækker som en 6 på den estimerede glykemiske belastning, en måleenhed, der anvendes til at bestemme en fødevares indflydelse på kroppens blodsukker. Ifølge NutritionData.com bør en persons estimerede glykemiske belastning ikke overstige 100 pr. Dag, så vegetabilsk suppe anses for at være lav på den estimerede glykemiske skala.
Betændelsesfaktoren, en måling der anvendes til at bestemme inflammatorisk eller antiinflammatorisk individets respons er at fødevarer er en anden effekt grøntsagssuppe har på kroppen. Grøntsagssuppe betragtes som mildt betændende med en IF-rating på -14. I lighed med den estimerede glykemiske belastning har IF-vurderingen et mål på 50 pr. Dag.
Overvejelser
Nogle grøntsagssuppeopskrifter kan give for store mængder natrium. Som et resultat er lave natriumopskrifter tilgængelige, der kan reducere den totale mængde natrium pr. Portion fra 890 mg til lidt over 100 mg.
