Øverste mørbrad rundstykkebøf, også kaldet halvmånedsteg eller ansigtsrundsteg, er placeret på koens bageste sektion. Selv om det typisk betragtes som en magert kød af oksekød, kan det være hårdt og fibrøst. Langsom madlavning hjælper til at ømme selv de hårdeste nedskæringer af kød ved at nedbryde bindevæv. Fordi din bøf koger langsomt i en crock pot, har den også tid til at absorbere mere smag og fugt.
Trin 1
Hak bøffen i små stykker for at sikre jævn madlavning og undgå madbårne sygdomme som salmonella. Trim væk overskydende fedt, hvis det ønskes, at skålen bliver sundere.
Trin 2
Tilsæt en lille mængde af en hjertesund sunde olie som ekstra jomfruolie til en gryde og brun kød på alle sider. Selv om du kan udelade dette trin, brænder kødet, inden du lægger det til den langsomme komfur, mere smag til dit måltid.
Trin 3
Placer to eller tre skiver grøntsager, såsom grøn peber og løg, på bunden af en let smurt langsomt komfur.
Trin 4
Top grøntsagerne med den blokerede bøf.
Trin 5
Hæld bouillon eller tomatjuice i en separat skål og bland med krydderier og krydderier som timian, peberfling og dild. Tilsæt bouillonblandingen til langsom komfur.
Trin 6
Læg låget på langsomt komfuret og kog højt i 3 timer, eller indtil kødet når en indre temperatur på mindst 145 grader.
Trin 7
Fjern bøfbiterne fra den langsomme komfur og luk dem løst med aluminiumsfolie for at holde kødet varmt.
Trin 8
Tilsæt et fortykkelsesmiddel som mel eller majsstivelse til saftene i langsom komfur for at skabe en sovs. Start med et par spiseskefulde og tilføj lidt mere ad gangen, indtil du nåede den ønskede tykkelse.
Trin 9
Udskift låget og kog væsken højt i 30 minutter, indtil den tykes lidt. Return bøfbiterne til langsom komfur for at genopvarme kødet.
Trin 10
Serveres straks eller køles.
Ting du skal bruge
- 1 til 2 pund top mørbrad rund tip steak
- Ekstra jomfruolie eller anden hjertesund sunde olie
- Stegepande
- Skiveskårne grøntsager
- 14 ounce eller mere af bouillon eller tomatsaft
- Krydderier som timian, peberflager og dill
- Kødtermometer
- Sølvpapir
- Mel eller majsstivelse
Advarsler
- Lad ikke din kødblanding nå en fuld koge i den langsomme komfur. Koger hærder dit kød i stedet for at smøre det. Hold låget på indtil slutningen af tilberedningstiden. Løft lokket periodisk for at kontrollere kødet reducerer temperaturen inden i langsom komfur og kan øge tilberedningstiden. Sæt aldrig frosset bøf i din langsomme komfur. Frosne bøffer når ikke 145 grader hurtigt nok og kan udsætte dig for fødevarebårne sygdomme.
