Honning er ikke helt forbudt for dem, der er på en diabetesnæringsplan. Honning indeholder en høj koncentration af sukker og flere kalorier pr. Teskefuld end bordsukker. Små mængder honning er tilladt på diabetisk kost, selv om du skal overvåge de samlede kulhydrater i din ernæringsplan for at være sikker på, at du ikke overskrider dit daglige mål. Undgå at indtage en stor mængde honning for at forhindre en kraftig stigning i dit blodsukkerniveau.
Sukkerarter
Honning indeholder sukkerarterne glucose og fructose. Fructose dominerer i de fleste honning sorter; Jo højere fructose koncentrationen er, jo sødere smager honningen. En spiseskefuld honning indeholder ca. 17,3 g sukkerarter. Fordi glucose og fructose er enkeltsukkermolekyler, absorberes de direkte fra tyndtarmen. Den hurtige absorption af sukker i honning kan medføre en forøgelse af dit blodsukkerniveau. Du kan dæmpe denne effekt ved at spise mad, der indeholder protein, fiber eller fedt, når du spiser honning.
Kalorier
Mange mennesker er overraskede over at lære, at honning indeholder flere kalorier end bordsukker. En spiseskefuld honning indeholder 64 kalorier i forhold til 47 kalorier til en spiseskefulde granulatsukker. Selv om honning har flere kalorier end bordsukker, kan du bruge mindre af det i din te eller kaffe, fordi det er lidt sødere end bordsukker. Hyppigt forbrug af honning kan bidrage til vægtforøgelse, hvilket kan forværre din diabetes. Begrænsning af dit indtag af honning er derfor vigtigt med hensyn til vægtstyring og langtids blodsukkerkontrol.
Alternativer
For at undgå kulhydrater og kalorier i honning, overvej et kunstigt sødemiddel som et alternativ. Kaloriefrie kunstige sødemidler omfatter acesulfam K, saccharin, neotam, sucralose og rebaudiosid A, også kendt som stevia. Aspartam er et andet kunstigt sødemiddel, der indeholder et meget lavt antal kalorier. Selvom kunstige sødestoffer ikke indeholder kulhydrater, indeholder fødevarer, der søges med disse stoffer, ofte kulhydrater fra andre ingredienser. Pas på ikke at overse kulhydraterne i kunstigt sødede fødevarer.
Mulige fordele
Små, foreløbige undersøgelser udført med naturlig honning tyder på, at det kan have gavnlige virkninger på dit blodfedtindhold. I en artikel fra 2008, der blev offentliggjort i "Scientific World Journal", rapporterer Dr. Nahid Yaghoobi og kollegaer, at overvægtige og overvægtige patienter, der forbrug 70 g honning daglig i 30 dage, oplevede en beskeden forbedring af deres blodfedtniveau uden at gå i vægt. Yderligere undersøgelser er nødvendige for at afgøre, om disse fund er troværdige i større kliniske forsøg.
