Der er mange almindelige misforståelser vedrørende mælk, fordøjelse, intolerancer og allergier. Din krop bruger fordøjelsesenzymer i mave og tarm til at hjælpe dig med at fordøje mælkeprotein; supplerende enzymer eller andre kosttilskud har ingen yderligere virkning. Desuden behøver du ikke yderligere hjælp fordøje mælkeprotein; det er ikke muligt at have et specifikt problem med fordøjelsen af mælkeprotein.
Fordøjelse
Fordøjelsesprocessen - nedbrydning af de store næringsstofmolekyler i den mad, du spiser i mindre molekyler - afhænger af vand, syre og fordøjelsesenzymer. Forskellige fordøjelsesenzymer hjælper med fordøjelsen af forskellige næringsstoffer. For eksempel bruger du enzymer kaldet amylaser for at nedbryde stivelse, mens enzymer kaldet lipaser nedbryder fedt. Mælkeproteiner - og alle andre diætproteiner - brydes ned af proteaseenzymer.
proteaser
Du udskiller protease enzymer fra celler i formen af din mave og også fra din bugspytkirtel, siger Dr. Lauralee Sherwood i sin bog "Human Physiology." Mavesceller udskiller proteaser i selve maven, mens bugspytkirtlen udskiller dets fordøjelsesenzymer i tyndtarmen. Mens enzymer er specifikke med hensyn til hvilke slags molekyler de fordøjer, kan proteaser ikke differentiere melkeproteiner og andre diætproteiner. Du har ikke specifikke mælkeprotein-fordøjelses enzymer.
Allergier og intolerancer
Nogle mennesker har mælkintolerance, mens andre har ægte mælkeallergi. Intolerance skyldes manglende evne til at fordøje sukkerne - ikke proteinerne - i mælk, og du kan drage fordel af supplerende enzymer. En mælkeallergi stammer fra dit immunsystem, der reagerer på proteinerne i mælk som invaderende organismer, med langt mere alvorlige symptomer end de der er forbundet med en intolerance, ifølge MayoClinic.com. En allergi har imidlertid intet at gøre med manglende evne til at fordøje mælk.
Kosttilskud
Hvis du tror, du har problemer med at fordøje mælk, kan det være, at du ikke er tolerant over for - hvilket betyder at du kan fordøje - mælkesukker eller lactose. Hvis dine symptomer er mere alvorlige, kan du have en allergi. Uanset hvad, se en læge for at hjælpe dig med at bestemme kilden til problemet. Fordi du kan fordøje mælkeprotein, hvis du kan fordøje andre proteiner, behøver du ikke kosttilskud for at hjælpe dig med det - og sådanne kosttilskud vil ikke have indvirkning på din evne til at behandle mælk.
