Hjemmelavet bøf gryderet er et hjerteligt og trøstende måltid. At gøre det fra bunden betyder, at du kan styre mængden af fedt og natrium, der indeholder, og skabe et sundere måltid. Men at lave oksekødspot selv betyder også, at resultatet er lidt mindre sikkert. Alle tomater er sure, nogle mere så end andre, og du har ikke industrielle kvalitetskontrolforanstaltninger i hjemmet. Ikke at bekymre sig. Fastsættelse af sur gryderet er et snap, når du kender hemmeligheden.
Trin 1
Skefuld ? tsk. af bagepulver ud af kassen eller beholderen. Bagepulver er alkalisk og neutraliserer syrer.
Trin 2
Drys bagepulveret over overfladen af bøfgryden. Vær ikke foruroliget, hvis den sizzles og bobler op. Det er en kemisk reaktion mellem saftene i gryderet og bagepulver, og det er normalt.
Trin 3
Rør bagepulveret i oksekødgryden, indtil det er helt opløst. Lad bagepulver koge i gryden i fem til 10 minutter, og smag den derefter.
Trin 4
Tilsæt en anden 1/4 tsk. af bagepulver, hvis gryden stadig er for sur, men mere end det vil resultere i en salt smag.
Ting du skal bruge
- Måleske
- Bagepulver
- Træske
Tips
- Caramelize løgene, før du lægger gryderet ingredienser sammen til en sødere bøf gryderet.
Advarsler
- Forsøg aldrig at neutralisere syre med vin, fordi vin er sur.
