Gigt former når urinsyre, et biprodukt af purin nedbrydning, opbygger og inflames leddene. Purin forekommer naturligt i mange fødevarer, herunder kød, ost og fisk. Jordbær er en fremragende kilde til C-vitamin, hvilket minimerer risikoen for gigt, viser nylige undersøgelser. Når det er sagt, indeholder jordbær også oxalat, som kan forværre gigt hos visse patienter. Tal med din læge eller sundhedspersonale om jordbær til gigt.
C-vitamin
En kop rå jordbær leverer 90 mg C-vitamin, svarende til 149 procent af den anbefalede dagpenge. Ifølge to nylige undersøgelser viser C-vitamin et løfte som både behandling og forebyggende for gigt. En undersøgelse fra marts 2009 foretaget af canadiske forskere og offentliggjort i tidsskriftet "Archives of Internal Medicine" undersøgte 46.994 hanner uden historie af gigt over 20 år; de personer med det laveste daglige C-vitaminindtag manifesterede den højeste grad af gigtindtagelse. Tilsvarende fandt en juni 2005-undersøgelse foretaget af forskere fra Johns Hopkins University og offentliggjort i tidsskriftet "Arthritis og Revmatisme", at vitamin C-tilskud væsentligt reducerede indholdet af urinsyre hos patienter med gigt.
Folat
Jordbær giver en rig kilde til vitamin B folien. En kop rå jordbær indeholder 40 mikrogram folat, svarende til ti procent af det anbefalede daglige tillæg på 400 mikrogram. Forskning indikerer en sammenhæng mellem lave niveauer af folat og gigt udbrud. En undersøgelse fra oktober 2003 foretaget af taiwanske forskere og offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition" viste, at fødevarer med folat som jordbær har en beskyttende virkning mod gigt.
oxalat
Jordbær indeholder også oxalat, en kemisk forbindelse afledt af oxalsyre. Ifølge Columbia University Medical Center for Holistisk Urologi eksisterer der en forbindelse mellem oxalat, urinsyre og nyresten. Oxalatet i jordbær kan derfor ikke kun forværre symptomerne på gigt, men kan sætte patienter i højere risiko for at udvikle nyresten. Søg medicinsk clearance før du supplerer jordbær til gigt, hvis du har en historie med nyresten.
Anti-inflammatoriske forbindelser
Gigt er præget af betændelse og smerte, og jordbær er fyldt med fytokemikalier, som hjælper med at reducere betændelse i kroppen, ifølge en gennemgang i november 2004-udgaven af "Kritiske Anmeldelser i Fødevarevidenskab og Ernæring." Fytokemikalierne i jordbær omfatter ellaginsyre og flavonoiderne quercetin, catechin, anthocyanin og kaempferol. Ikke alene stopper disse forbindelser den inflammatoriske proces, de reducerer risikoen for kræft og hjertesygdomme.
