Hvis du har en hjertesygdom eller på anden måde har brug for at overvåge din puls, kan du mærke ændringer under og efter et måltid. Ligesom de mange fysiologiske forandringer, der ledsager sluge og fordøjelse, er en stigning i din puls som regel en naturlig bivirkning ved at spise. På grund af de forskellige virkninger, som visse ingredienser eller typer fødevarer kan have på din krop, kan en stigning i din puls efter at have spist være tegn på allergi eller anden medicinsk tilstand.
Naturlige effekter
Spise, sluge og fordøjelse har alle indflydelse på dit nervesystem. Mens den sympatiske gren af dit nervesystem er aktiv, mens du spiser og slukker, tager dit parasympatiske nervesystem over i løbet af fordøjelsen. Da de aktive processer til at spise og sluge udløse hele spektret af sympatiske nerveeffekter, kan din puls stige under og kort efter et måltid. For dit fordøjelsessystem at gøre sit arbejde, falder din hjertefrekvens, mens dit parasympatiske nervesystem tager over.
Store måltider
Mens spise og fordøjelse udløser frigivelsen af hormoner, som kan øge din puls, er sådanne effekter begrænset, når du spiser et måltid, der er lille eller gennemsnitlig i størrelse. Større måltider kan dog medføre større frigivelse af sådanne hormoner, hvilket øger din puls væsentligt langt efter et måltid på trods af hæmningen af dit sympatiske nervesystem. Derudover kan store måltider indeholde store mængder fedtstoffer, hvilket kan øge hjertefrekvensen ved at forhindre, at foringerne i dine arterier fungerer korrekt. Store måltider medfører også en stor tilstrømning af sukkerarter, der øger insulinniveauet, hvilket øger din puls ved at forhindre afslappning af dit hjertes arterier, der typisk opstår efter et måltid.
ingredienser
Din puls kan stige efter at have forbrugt koffeinholdige fødevarer, såsom kaffe, te, energidrikke, kakao, chokolade, læskedrikke og nogle slik. Da nogle af disse fødevarer kan bruges som ingredienser i andre retter, er det vigtigt at spørge om ingredienser, hvis du er følsom overfor koffein. Capsaicin, den forbindelse, der gør peberfrugter krydret, medfører også midlertidige stigninger i hjertefrekvensen efter et måltid, med din puls stigende i forhold til en skåls spiciness.
allergier
En kraftig stigning i din puls efter et måltid kan skyldes en alvorlig allergisk reaktion kendt som anafylaksi. Dette sker typisk inden for få minutter efter at have spist et allergen, med stigningen i hjertefrekvensen er meget mere alvorlig end den, der stammer fra normale kropslige processer. Mens anafylaksi kan skyldes en fælles fødevareallergi, antyder Astma og Allergi Foundation of America, at nogle mindre kendte fødevaretilsætningsstoffer også kan forårsage allergiske reaktioner. Disse omfatter sulfitter, aspartam, MSG, benzoater, farvestoffet tartrazin og en række konserveringsmidler, herunder nitrater, nitritter, parabener og BHT. Mens din puls normalt stiger lidt efter at have spist, skal du søge øjeblikkelig lægehjælp, hvis du oplever den kraftige stigning i hjertefrekvensen, der følger med anafylaksi.
