Protein er en vigtig komponent til enhver kost. Når din krop spiser protein, bryder den proteinet ned til aminosyrer, som det bruger til at opretholde og reparere cellerne i din krop, samt at lave nye celler. Ni af disse aminosyrer er vigtige, hvilket betyder, at din krop ikke kan gøre dem, så du skal få dem gennem din kost. Både nødprotein og kødprotein indeholder i det mindste nogle af disse essentielle aminosyrer.
Protein i Kød
Den type protein, der findes i kød, hedder komplet protein, fordi det indeholder alle ni essentielle aminosyrer. Imidlertid kommer dette protein ofte sammen med mange kalorier og mættet fedt. Begræns højtfedt kød og vælg magert kød og vegetariske kilder til protein for at opfylde dine proteinbehov, anbefaler Harvard School of Public Health.
Protein i nødder
Proteinet fundet i nødder er ufuldstændigt protein, fordi nødder mangler nogle af de essentielle aminosyrer. Men så længe du varierer dine kilder til ufuldstændigt protein og ikke stole på nødder alene for dit protein, er det ikke noget problem. Mens nødder kan være fedtfattige kilder til protein, er den type fedt, de indeholder, for det meste sunde umættede fedtstoffer, og de indeholder også mange vigtige vitaminer og mineraler.
Supplerende Proteiner
Hvis du regner med proteinet fra nødder til at opfylde dine proteinbehov, skal du også spise bælgfrugter eller mejeriprodukter, da disse er komplementære proteiner, som i kombination med nødder indeholder alle de essentielle aminosyrer. Du behøver ikke at forbruge komplementære proteiner i samme måltid, bare på et tidspunkt i løbet af samme dag.
Overvejelser
Ved at kombinere enhver komplet proteinkilde, såsom kød, fjerkræ, mælk eller æg, med en ufuldstændig proteinkilde, som nødder, bønner eller fuldkorn, vil du give dig komplet protein. De fleste mennesker, der bruger en varieret kost, behøver ikke at bekymre sig om at spise for lidt protein eller at kombinere proteiner til at danne komplette proteiner. Men nogle vegetarer må muligvis være mere opmærksomme på deres proteinkilder, især hvis de følger en meget restriktiv version af den vegetariske kost.
