At holde din ingrediensliste enkel er ofte den mest effektive måde at forberede en skål på, og pasta saucer er ingen undtagelse. En simpel sauce fremhæver kun en eller to forskellige smag, så du kan nyde pastaens konsistens. Mens basalt tomatsauce er et klassisk valg, giver saucer, der byder på olivenolie som den primære ingrediens, sig også til en simpel forberedelse og forskellige smag.
pasta
Selvom saucen er en uundværlig del af parabolen, er det også vigtigt at vælge den rigtige pasta. Grundlæggende spaghetti eller spaghettini står godt op til en olivenolie sauce i form og tekstur. Frisk pasta kan absorbere for meget af olien. Når du spiser din spaghettipasta, skal du bruge mindst 4 qts. af vand for hvert pund pasta, så det ikke klumper sammen. Tilsæt 1 el. af salt til vandet, før du tilføjer pastaen, og kog det til et lidt fast, men fleksibelt stadium eller ca. otte til 10 minutter. Tøm spaghetti i en kolander og lad det ikke bryde op før du koger det.
Olivenolie
Når olivenolie spiller en sådan hovedrolle i skålen, skal du bruge en ekstra jomfruolivenolie. Ekstra-jomfru betyder, at den kommer fra den første pressning af oliven og er koldpresset, så der anvendes ingen varme eller kemikalier. Ekstra-jomfruoliven er mere duftende og smagfuld end olie, der kommer fra efterfølgende tryk.
Sætte det sammen
For at opbygge en simpel pasta med olivenolie, få din pasta kogende og opvarm ca. 1/2 kop olivenolie i en stegepande over medium varme. Tilsæt et par fed hvidløg til olien, der passer til din smag, og kog den, indtil den bliver en lys gylden farve. Fjern stegepanden fra varmen og tilsæt en håndfuld hakket persille. Tilsæt dine drænet spaghetti nudler til panden og bland alt sammen, før du serverer.
Tilgang
Overvej at tilføje nogle komplementære ingredienser til saucen, hvis du gerne vil opleve smagen lidt. Ristet parmesanost tilføjer en særskilt smag og cremeagtig tekstur, når den blandes gennem den varme pasta. Sprinkling nogle chili flager gennem fadet tilføjer noget krydderi. Du kan også tilføje sautéed rejer eller hakket kylling for at gøre fadet mere omfattende.
Husk, at en olivenoliebaseret sauce vil være højere i kalorier end en tomatbaseret sauce.
