Bagningspulver har mange anvendelser, både ind og ud af køkkenet. Brug bagepulver til at rengøre bordplader, rustfrit stål og vinylgulve. Børst tænderne med bagepulver til et lysere smil. Bagpulver bruges også som en vigtig ingrediens i mange bagværk, herunder kager, brød, muffins og pandekager. På trods af denne alsidighed anbefales det ikke at tilføje bagepulver for at hjælpe med at tykke en sauce.
Bagepulver Ingredienser
Den kemiske forbindelse fundet i bagepulver er natriumbicarbonat. Bagningspulver er dybest set bagepulver plus en syre, der aktiveres, når den kombineres med væsker, som vand og mælk. Visse bagningspulvere reagerer så snart de blandes med væsker, mens andre reagerer, når blandingen er anbragt i ovnen.
Bagepulver bruger
Bagepulver bruges i opskrifter, der kræver, at dejen eller smeten stiger i løbet af kort tid, såsom kager, kager og brownies. Til disse opskrifter tilsættes væsken til bagepulveret. Når du tilføjer bagningspulver til en væske, som en sovs, får du ikke den samme type kemiske reaktion. Hvis der er noget, kan tilsætning af bagepulver forstyrre smagen, hvilket gør sausens smag bitter eller metallisk.
Sauce Thickeners
Hvis din opskrift viste sig mere soupy end saucy, er der andre vigtige ingredienser, du kan tilføje for at hjælpe med at tykke det op. Stivelse fortykningsmidler, såsom majsstivelse og tapioka, tykkere op og give pudder, tærtefyldninger og mælkebaserede opskrifter en blank glans. For sure saucer, brug pilroot. Til supper eller gryderetter tilsættes revet kartoffel. Hvis du har brug for en hurtig løsning lige før middagen ankommer gæster, men ikke ønsker at ændre sausens smag, skal du tilføje tapiokastivelse.
Andre overvejelser
En anden måde at hjælpe med at tykke en sauce på er at simre den. Simmering hjælper med at reducere mængden af overskydende vand, der findes i saucen, hvilket langsomt får saucen til at tykke sig selv. For at simre en sovs skal du følge opskriften som anvist og reducere varmen indtil kun en eller to bobler dannes. For at opnå de bedste resultater, lad kasserne blive afdækket. Sluk for varmekilden og lad saucen stå i et minut før servering.
