Sundhedsrisici kan lure selv i køkkengrej, du bruger til at forberede din families måltider. Teflon coatede pander udgør farer for brugerne. De omfatter indtagelse af små stykker af den giftige belægning og indånding af den giftige gas, der gives væk under tilberedningen. Aluminiumspander lækker aluminium i mad, især når de er vant til at lave sure fødevarer, som f.eks. Tomatsauce. Aluminium mistænkes for at være en årsag til helbredsproblemer. Safe metal kogegrej alternativer er tilgængelige, og de tilbyder gode opvarmning og madlavning egenskaber uden frygt for giftstoffer eller tungmetaller udvaskning i din mad.
Rustfrit stål
Rustfrit stål køkkengrej er tilgængelig i forskellige legeringer, hvor 10/18 er den sikreste. Dette indikerer at 10 procent af metalet er nikkel, hvilket giver skinnet, og 18 procent er chrom, hvilket gør metallet ikke ætsende. Rustfrit stål pander kan have et lag rustfrit over en kobber eller aluminium kerne. Kernen giver god varmeoverførsel, og det rustfri stål giver en sikker madlavning. Rustfrit stål kan under visse omstændigheder udlade små mængder nikkel, hvilket kunne være til bekymring for dem med nikkelallergi.
Støbejern
Støbejerns køkkengrej er robust og langvarig. En ulempe er, at det kan være tungt at løfte under rengøring og madlavning. Støbejern skal krydres for at danne dets naturlige non-stick egenskaber og for at forhindre rust; Ny støbejerns køkkentøj er ofte pre-seasoned og klar til brug. Små mængder jern kan lække ud af støbejernsgryder i mad. Det udvaskede jern betragtes som en gavnlig kilde til dette næringsstof, ifølge Clemson University. Nogle moderne jernvarer er belagt med emalje eller keramik, hvilket giver den en nem pleje, holdbar madlavning uden udvaskning.
Titanium
Titanium er et ikke-toksisk, biokompatibelt metal, der anvendes til mange medicinske formål, såsom instrumenter, implantater til tandimplantater og fælles udskiftninger. Titanium er let og ekstremt stærk. Titanium køkkengrej bruger en aluminium base til jævn varmeoverførsel og distribution. Den ikke-porøse, ikke-klæbende titanium ydre overflade tillader ikke noget aluminium at lekke igennem. Oprydning er let; Skyl og tør kun af. Fødevarer vil ikke holde fast i titanium. Olie eller vand er ikke nødvendigt for at tilberede mad i titaniumpander, så fødevarer opretholder mere smag og næringsstoffer.
