Som populær som krydderilanteriet er blandt dem, der kan lide intens smag i deres kinesiske, indiske eller latinamerikanske retter, kan det være afskrækkende for dem med blødere smagsløg. Ifølge Lucinda Huts, forfatter til The Herb Companion, kan den skarpe, citrus-lignende smag af koriander afbalanceres ved at tilsætte lige stærke ingredienser, såsom chiles, løg eller hvidløg. Men nogle gange har cilantro brug for en erstatning. Hvis din opskrift kræver koriander - nogle gange kaldet koriander eller kinesisk persille - og du ved, det er ikke velkommen i din husstand, eller du kan ikke finde koriander i dit spisekammer, overvej et alternativ.
Trin 1
Brug vietnamesisk cilantro, også kaldet rau ram, når du ikke har adgang til almindelig koriander, men stadig vil have den samme stærke smag det tilbyder. Du vil opdage, at det er nemmere at vokse i varmt vejr, men smager ganske ligner den virkelige ting.
Trin 2
Erstatning persille til cilantro, hvis dit mål er at garnere din ret i stedet for at give smag, eller hvis du foretrækker en stærk smag, der er anderledes end smagen af koriander. De to ser ens ud, men mens koriander har en citrus duft, ligner persille ligner en bitter urt.
Trin 3
Tilføj byg i opskrifter, der kræver en stærk smag, men ikke den karakteristiske smag af koriander. Du vil opdage, at byg har en mere universelt tiltalende smag end koriander.
