Når du tænker på sundhedsfordelene ved vandmelon, kommer frøene sikkert ikke til at tænke på. Du tænker nok på den søde, saftige pulp, med frøene en eftertanke og måske kun god til at spytte konkurrencer. Faktum er, vandmelonfrø gør en god snack, når de er blevet tørret og stegt; De Forenede Stater Department of Agriculture, lister flere vigtige ernæringsmæssige komponenter af vandmelonfrø.
Protein
Vandmelonfrø er meget høje i protein, med 1 kop tørrede frø indeholdende 30,6 g, hvilket er 61 procent af den daglige anbefalede værdi. Proteinet i vandmelonfrø består af flere aminosyrer, hvoraf den ene er arginin. Mens kroppen producerer noget arginin, siger MedlinePlus at nogle sundhedsmæssige forhold kan have gavn af yderligere arginin. Nogle af de sundhedsmæssige fordele ved arginin omfatter regulering af blodtryk og behandling af hjertesygdom. Flere andre aminosyrer udgør proteinet i vandmelonfrø, herunder tryptophan, glutaminsyre og lysin.
B Vitaminer
Vandmelonfrø er også fyldt med flere af B-vitaminerne. American Cancer Society rapporterer, at B-vitaminer er nødvendige for at omdanne fødevarer til energi og andre vigtige kropsfunktioner. Det mest udbredte B-vitamin i vandmelonfrø er niacin, med 1 kop tørrede vandmelonfrø indeholdende 3,8 mg, hvilket er 19 procent af den daglige værdi. Niacin er vigtigt for at opretholde nervesystemet, fordøjelsessystemet og hudens sundhed. Andre B-vitaminer i vandmelonfrø omfatter folat, thiamin, riboflavin, vitamin B6 og pantothensyre.
Mineraler
Mineraler findes i vandmelonfrø. Magnesium er det mest rigelige mineral, der vejer ind med 556 mg eller 139 procent af den anbefalede daglige værdi i 1 kop tørrede frø. Ifølge National Institutes of Health hjælper magnesium med at regulere blodtryk og metabolisme af kulhydrater, som også har en gavnlig virkning på blodsukker. Andre vigtige mineraler i vandmelonfrø er fosfor, jern, kalium, natrium, kobber, mangan og zink.
Fedtstoffer
Den mest overraskende ting om vandmelonfrø er mængden af fedt, de indeholder. I 1 kop tørrede frø er der 51 g fedt, hvor 11 af dem er mættet fedt. De andre fedtstoffer er monoumættede fedtstoffer, flerumættede fedtstoffer og omega-6 fedtsyrer. American Heart Association rapporterer, at mono- og flerumættede fedt reducerer blodcholesterol, og omega-6 fedtsyrer kan medvirke til at reducere højt blodtryk. Den nedre side af at forbruge en kop vandmelonfrø er kalorieindholdet - du vil tage lidt over 600 kalorier, hvis du spiser hele koppen.
