Bønner er en del af legume familien, som også omfatter ærter og linser. Mens der er mange forskellige typer af bønner, er de alle meget nærende. Bønner er en fedtfattig, kolesterolfri mad, rig på mange mineraler, herunder folsyre, jern, kalium og magnesium. De har også høj fiber og protein. Nogle typer af bønner har mere protein end andre, men bønner er for det meste betragtet som en protein med høj proteinindhold.
Sojabønner
Sojabønner indeholder høje mængder protein i både den modne gule sort og de grønne sojabønner, også kendt som edamam. Gule sojabønner indeholder et proteinindhold på 14,3 gram for hver? -cupbetjening. Edamame har lidt mindre på 22,2 gram i hver kop. Proteinet indeholdt i sojabønner betragtes som et komplet protein, hvilket betyder, at det indeholder alle de essentielle aminosyrer, som vores kroppe har brug for.
Navy Beans
Navy bønner blev opkaldt efter gren af militæret, der brugte dem som en stor del af deres fødevareforsyning i begyndelsen af det 20. århundrede. Navy bønner indeholder 15,8 gram protein i en one-cup servering. De indeholder også store mængder fiber, jern, kobber, mangan og vitamin B1. Navy bønner kan købes tørret og bør gennemblødes for bedste madlavning resultater.
Sorte bønner
Sorte bønner serveres ofte som en skål sammen med mexicanske inspirerede retter såsom tacos og quesadillas. En kop sorte bønner giver 15,2 gram protein, næsten 1/3 af den anbefalede daglige tilførsel af protein. Sorte bønner er også en god kilde til antioxidanter.
Pinto bønner
Pinto bønner er et meget populært udvalg af bønner, der kan købes dåse eller tørrede. De er også populære mashed med tilsætning af krydderier og lidt fedt. Proteinindholdet i en kop pinto bønner er 14 gram. De indeholder også et mineral, der er kendt som molybdæn, som hjælper med at afgifte sulfitter. Sulfitter er en slags konserveringsmiddel, som nogle mennesker er følsomme over for. Reaktioner på sulfitfølsomhed omfatter hovedpine og hurtig hjerteslag. Hvis mængden af molybdæn i kroppen er lav, er det lettere at have en reaktion på sulfitter. Spise pinto bønner kan hjælpe med at forhindre denne type reaktion.
