Hvor en kulhydratføde falder på det glykæmiske indeks, angiver, hvor meget det vil øge dit blodsukker. Dette er især vigtigt, hvis du har diabetes, da din krops evne til at styre mængden af sukker i dit blod er svækket. Selvom kulhydrat tæller er en mere effektiv måde at planlægge måltider og styre dine glukoseniveauer, kan det glykemiske indeks hjælpe dig med at finjustere dit carbindtag, rapporterer American Diabetes Association.
Hvordan Bean GI påvirker dig
Hvis en mad har et lavt GI - mindre end 55 - vil det påvirke dit blodsukker mindre end et medium eller høj mad vil. GI score af bønner spænder fra 10 til 40 for en servering på omkring en 1/2-kop. Tørrede kikærter kommer i det laveste i 10, mens kidneybønner og linser score 29. Sorte bønner har en GI på 30, dåse kikærter er på 38 og baked beans kommer ind på 40. Her er en ekstra bonus: Spise bønner med fødevarer højere på GI-skalaen vil endda udløse virkningen af de mindre næringsrige fødevarer på dit blodsukker, ifølge American Diabetes Association.
Ansvarsfraskrivelsen
Desværre er GI ikke idiotsikker. Fødevarer, der indeholder fedt, er lavere på indekset, hvilket betyder at en candy bar kan virke sundere end havregryn på grund af et lavere glykæmisk indeks. Andre faktorer påvirker også GI, såsom madlavning eller opbevaringstid, mængden af forarbejdning og graden af modenhed.
